Karibischer Burger
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieser riesige, saftige Burger besteht aus einem dicken Rindfleisch-Patty und einer großzügigen Portion Gemüse, das in karibischer Jerk-Sauce geschmort wird. Karotten, Zucchini und Paprika werden in gleich große Stifte geschnitten, in Olivenöl angebraten und anschließend in Jerk-Sauce weichgekocht. Die Jerk-Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; sie wird mit der Zeit noch köstlicher, da sich die Aromen verbinden. Die Rindfleisch-Patties selbst benötigen außer Salz und schwarzem Pfeffer keine weiteren Zutaten. Grillen Sie sie; der Duft eines Holzkohlegrills ist die perfekte Würze für einen karibischen Burger.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Jerk-Sauce
- 0,5 Tassen frisch gepresster Zitronensaft (von 2-3 Zitronen)
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse gekauft Jerk-Sauce
- 2 EL. Cajun-Gewürzmischung
- 1-2 EL rote Chiliflocken
- 1 kleine rote Paprika, fein gehackt
- 1 große Jalapeño, entkernt und fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
Gemüse
- 2 EL Olivenöl
- 2 Karotten, in 7 cm lange Stifte geschnitten.
- 1 mittelgroße Zucchini, in 7 cm lange Stifte geschnitten.
- 1 kleine rote Paprika, in 7 cm lange Stifte geschnitten.
Koteletts
- Rapsöl zum Einfetten des Grills
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 4 Sesam-Burgerbrötchen, horizontal halbiert
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Jerk-Sauce zubereiten:
In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, gekaufte Jerk-Sauce, Cajun-Gewürz und Chiliflocken vermengen. Paprika, Jalapeño und Knoblauch hinzufügen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.Bereiten Sie das Gemüse vor:
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hineingeben. Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen, salzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich ist. 60 ml der vorbereiteten Jerk-Sauce dazugeben und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse glasiert ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.Grillen Sie die Frikadellen:
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost mit Rapsöl einpinseln. Das Hackfleisch zu vier ca. 2 cm dicken Patties formen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Für medium-rare ca. 4 Minuten pro Seite grillen. In der Zwischenzeit die Brötchen leicht anrösten.- Servieren Sie die Schnitzel auf Brötchen mit dem geschmorten Gemüse darauf.
Autor des Rezepts - Barney's Gourmet Hamburgers ist eine Hamburger-Restaurantkette mit Sitz in Los Angeles, Kalifornien, USA.
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