Burger mit Fruchtpüree
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kalorien 444, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Bereiten Sie einen einfachen Burger mit einem ungewöhnlichen Patty zu. Das Besondere daran ist das zarte, saftige Fleisch und der pikante Geschmack – eine Erinnerung an Zeiten, als Fleisch noch mit Süßspeisen kombiniert wurde. Lassen Sie sich von den Traditionen der Haute Cuisine inspirieren: Sie müssen sich nicht alle Zutaten für die Sauce merken; Sie können einfach gekochtes Obst zerdrücken. Es ist das Obst, das auch in chinesischer Entensauce verwendet wird, das dem Patty eine subtile Süße verleiht. Nein, es handelt sich nicht um eine Entensauce, wie Sie vielleicht denken. Es ist eine süß-saure Würzsauce aus Früchten (Pflaumen, Aprikosen, Ananas, Pfirsichen), verfeinert mit Essig, Ingwer und Chili. Die Sauce erhielt ihren kuriosen Namen, als sie versehentlich zu eher trockener Pekingente anstelle von Hoisin-Sauce serviert wurde.
Da Entensauce in den USA hauptsächlich in chinesischen Restaurants serviert wird, ist es möglicherweise schwierig, das Originalrezept zu finden. Versuchen Sie stattdessen eine traditionellere chinesische Pflaumensauce.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Stück. Kartoffel-Hamburgerbrötchen, in zwei Hälften geschnitten und gebraten
- 450 g gemischtes Hackfleisch vom Schwein, Rind und Kalb
- 1 kleine Zwiebel (die eine Hälfte in Halbringe, die andere Hälfte in Würfel schneiden)
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- 0,5 Tassen Paniermehl
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/3 Tasse Tomatensoße
- 1/3 Tasse Chinesische Entensauce
- 1 EL Olivenöl
- Salatblätter, Tomatenscheiben und Essiggurken zum Servieren
- Kartoffelchips, optional
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwiebelringe in kaltem Wasser einweichen.
Inzwischen das Hackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln, Petersilie, Semmelbröseln, Ei und Paprikapulver vermengen. Je 1 Esslöffel Tomatensoße und Entensoße, 1 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und zu 4 Frikadellen von jeweils 2,5 cm Dicke formen. In die Mitte jeder Frikadelle mit dem Finger eine kleine Mulde drücken. - Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Die Patties mit Olivenöl bestreichen und etwa 6 Minuten braten, bis sie Grillstreifen haben. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die restliche Tomatensoße mit der Entensoße verrühren. Ein paar Esslöffel der Mischung beiseite stellen. Die Patties wenden, mit der Soße bestreichen und weitere 5 Minuten braten. Die Brötchen nach Belieben toasten. - Bestreichen Sie die Brötchenhälften mit der beiseitegestellten Sauce. Lassen Sie die Zwiebeln abtropfen; sie haben ihre Säure verloren. Legen Sie die mit Entensauce bestrichenen Patties auf die unteren Brötchenhälften und belegen Sie sie mit Zwiebeln, Salat, Tomaten und Gurken. Setzen Sie die obere Brötchenhälfte darauf und servieren Sie die Burger mit Kartoffelchips.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
