Jamie Olivers perfektes Brathähnchen
Stimmen: 8
Probieren Sie Jamie Olivers Rezept für ein ganzes im Ofen gebratenes Hähnchen – Sie erhalten garantiert ein perfekt zubereitetes Hähnchen mit saftigem Fleisch und knuspriger Haut.
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 553, Gesamtfett 36,7 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 553, Gesamtfett 36,7 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Jamie Olivers perfektes Brathähnchen – Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 (1,6 kg) ganzes Hähnchen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Knolle Knoblauch
- Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 Bund gemischte frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Nehmen Sie das Hähnchen 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.
- Backofen auf 240°C vorheizen.
Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es grob – es muss nicht geschält werden. Trennen Sie die Knoblauchzehen, ohne sie zu schälen.
Das gesamte Gemüse, den Knoblauch und die Kräuter in die Mitte einer großen Bratform geben und mit Öl beträufeln. - Beträufeln Sie das Hähnchen mit Öl und würzen Sie es großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Reiben Sie die Gewürze anschließend rundum ein. Legen Sie das Hähnchen auf das Gemüse.
- Die Zitrone vorsichtig mit der Spitze eines scharfen Messers rundherum einstechen (alternativ kann sie 40 Sekunden in der Mikrowelle erhitzt werden). Die Zitrone zusammen mit einem Bund Kräutern in das Huhn geben und die Beine zusammenbinden.
Stellen Sie das Backblech in den Ofen, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 200°C und backen Sie 1 Stunde 20 Minuten. - Wenn Sie Bratkartoffeln und Gemüse zubereiten, geben Sie diese jetzt in den Ofen – garen Sie sie während der letzten 45 Minuten der Garzeit des Hähnchens.
Nach der Hälfte der Garzeit können Sie etwas Wasser in die Pfanne geben, damit das Gericht nicht anbrennt. - Sobald das Hähnchen gar ist, das Backblech aus dem Ofen nehmen und auf einem Brett mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit Alufolie und einem Küchentuch abdecken und ruhen lassen, während Sie die Soße zubereiten.
Ein Huhn zerteilen
Entfernen Sie die Schnur und schneiden Sie die Flügel ab (am Gelenk durchtrennen und zusammen mit dem gerösteten Gemüse zur Soße geben). Schneiden Sie vorsichtig zwischen Keule und Brust. Trennen Sie die Keulen am Gelenk. - Anschließend jedes Bein zwischen Oberschenkel und Unterschenkel durchtrennen, sodass vier Portionen dunkles Fleisch entstehen. Auf einer Servierplatte anrichten.
Sie sollten nun genügend Platz haben, um den Rest des Huhns auszuhöhlen. Fahren Sie mit einem Messer entlang der Brust und schneiden Sie erst die eine, dann die andere Seite aus. - Lösen Sie mit den Fingern das restliche Fleisch von der Brustschale, drehen Sie das Huhn um und lösen Sie das restliche Fleisch vom Rücken. Übrig bleibt ein Hühnerkarkasse und ein Teller voller köstlichem Hühnerfleisch, das Sie servieren können mit Soße und köstliches Ofengemüse.
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