Jamie Olivers thailändische Hühnersuppe
Stimmen: 11
Zeit: 1 Stunde 43 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dies ist eine wunderbare Suppe aus der thailändischen oder vielleicht asiatischen Küche. Sie ist sehr reichhaltig; gießen Sie einfach die duftende Sauce über die Hühnerstücke und Nudeln, um ihren vollen Geschmack zu genießen. Das enthaltene Öl ist sehr gesund und mildert die Schärfe der Chilischote. Diese Suppe sollten Sie unbedingt probieren!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Huhn vom Bauernhof oder aus biologischer Produktion (2 kg)
- 225 g Reisnudeln
- 200 g Tamarinde, in Stücke gebrochen
- 1 Stück geschnittener Ingwer
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten (mit Schale)
- 2 Stängel, geschlagen und grob gehackt Zitronengras
- 1 Knoblauchknolle, halbiert
- 1 großer Bund frischer Koriander
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- Thailändische Fischsauce
- Sojasauce
- 2 rote Chilischoten, entkernt und gehackt (1 gewürfelt, 1 in Scheiben geschnitten)
- etwas Olivenöl
- Frühlingszwiebeln und Minze zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Reisnudeln, Tamarinde, Ingwerwurzel, Chili-Pfeffer, rote Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Kokosmilch, Fischsauce, Sojasauce, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Hähnchen in einen großen Topf mit dickem Boden geben und Tamarinde, Ingwer, gewürfelte Chilischote, Zwiebel, Zitronengras und Knoblauch hinzufügen. Die Korianderstängel fein hacken und ebenfalls in den Topf geben, die Blätter für später beiseitelegen.
Den Topf mit Wasser füllen und das Huhn mit einem schweren Deckel oder einem kleineren, in den Topf passenden Topf abdecken. Zum Kochen bringen und 1–1,5 Stunden köcheln lassen. Wenn das Huhn gar ist, herausnehmen und das Fleisch mit einer Gabel zerpflücken. - Die Sauce zerdrücken, Kokosmilch und etwas Fischsauce hinzufügen. Die Reisnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen. Die Korianderblätter mit den fein geschnittenen Chilischoten vermischen.
Die Nudeln abgießen, etwas davon in jede Servierschüssel geben und mit Sojasauce würzen. Hähnchenfleisch darauf verteilen und die abgetropfte Sauce darübergießen. Die Chili-Koriander-Mischung darübergeben und mit Olivenöl beträufeln. Die Suppe mit Kräutern bestreuen.
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