Kirschkuchen von Jamie Oliver
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 769, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 99,7 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 769, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 99,7 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kirschkuchen von Jamie Oliver – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Füllung
- 600 g Kirschen
- 30 g Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
- 1 Zitrone
- 1 EL Weizenmehl
- 1,5 EL Maismehl
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 6 Esslöffel Milch
Teig
- 255 g kalte Butter
- 500 g hochwertiges Weizenmehl, plus etwas mehr zum Kneten des Teigs
- 150 g Zucker
- 6 große Eigelb
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kirsche, Mürbeteig, Vanilleextrakt, Eier, Milch, Premium-Mehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie den Mürbeteig für den Kuchen zu.Die Butter in Würfel schneiden und zusammen mit Mehl und Zucker in eine Küchenmaschine geben. So lange verarbeiten, bis die Mischung an Semmelbrösel erinnert.
Geben Sie die Eigelbe einzeln hinzu und rühren Sie dann nach und nach 1-2 Esslöffel kaltes Wasser unter, bis sich die Masse zu einem Ball formt. - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 30 Sekunden lang kneten. Halbieren, jede Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Eine runde Auflaufform aus Metall oder Glas mit einem Durchmesser von 23 cm (9 Zoll) leicht mit Butter einfetten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser und 4 bis 7 mm Dicke ausrollen.
Den Teig um ein Nudelholz wickeln und dann vorsichtig über die Form legen, dabei leicht an Boden und Rand andrücken. Überstehenden Teig abschneiden, dabei einen Rand von 2,5 cm über den Rand der Form hinaus lassen. Den Teig kalt stellen, während die Füllung zubereitet wird. - Bereiten Sie die Kuchenfüllung zu.Die Kirschen entsteinen und anschließend mit Zitronenschale und -saft, Weizenmehl, Maismehl, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren.
- Die Füllung 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Kuchenform aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig mit der Füllung bedecken. Mit gehackter Butter bestreuen.
Backofen auf 200ºC vorheizen.
Den restlichen Teig in die Kuchenform geben. Ei und Milch verquirlen und den Teigrand damit bestreichen. Den Teig um ein Nudelholz wickeln und auf den Kuchen legen. Überstehenden Teig abschneiden und die Ränder fest andrücken, um die Füllung einzuschließen. - Schneiden Sie die Oberfläche dreimal diagonal ein, bestreichen Sie sie mit Ei und backen Sie sie 10 Minuten lang.
Die Hitze auf 180 °C (350 °F) reduzieren und den Kuchen mindestens 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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