Erbsensuppe mit Currygewürz

Stimmen: 4

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Erbsensuppe mit Currygewürz - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

350 g grüne oder gelbe Spalterbsen, geschält und gewaschen
2 EL (30 g) Butter
1 Tasse gehackte Zwiebel
1 EL fein gehackter frischer Knoblauch
5 Tassen Hühnerbrühe
Ein Rosmarinzweig zur Dekoration
1 EL Currypulver

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Butter in einem großen Topf (4–6 Liter) bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel und eine gute Prise Salz hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch dazugeben und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass Zwiebel und Knoblauch nicht braun werden.

Erbsen, Hühnerbrühe und Currypulver hinzufügen. Die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren, abdecken und die Erbsen ca. 45–50 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und fast gar sind. Abschmecken und gegebenenfalls mit Gewürzen und Kräutern nachwürzen. Die Suppe anschließend mit einem Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Seien Sie vorsichtig: Die Spritzer können heiß sein. Hier einige Tipps, um Verbrennungen zu vermeiden: Füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel und mixen Sie in kurzen Intervallen. Halten Sie den Deckel locker aufgelegt, um Druckaufbau zu vermeiden, und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab, damit der Dampf sicher entweichen kann.

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Rezept / Vegetarische Gerichte / Suppen / Cremige Suppen / / Alton Brown

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