Chili-Snack für Sportfans

Stimmen: 2

Rezept für Chili-Vorspeise für Sportfans

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Chili-Vorspeise für Sportfans – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Gehackte Wurst mit Gewürzen

2 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, gehackt
1 entkernte Jalapeño-Chili, in Scheiben geschnitten
Salz
450 g rohes oder frisch gekochtes mexikanisches Chorizo-Würstchen
2 gehackte Knoblauchzehen
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL getrockneter Oregano
1 EL Chilipulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel scharfes Paprikapulver
1 Teelöffel rote Paprikaflocken
4 Pflaumentomaten, gehackt und entkernt
2 EL Tomatenmark

Putenhackfleisch mit Soße

900 g Putenhackfleisch
2 TL Bratensoße
2 Tassen Hühnerbrühe
1 EL scharfe Soße
1 Zimtstange (7 cm)
Gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Maismehl

Portion

20 blaue Maistortillas (siehe unten) Rezept)
Pflanzenöl zum Frittieren
850 g Cannellinibohnen aus der Dose, abgetropft
Mögliche Beilagen: 225 g Sauerrahm, 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse, 2 Tassen geriebener Pepper Jack-Käse, 1 große Zwiebel, gehackt, 4 Schalotten, gehackt, 5 Roma-Tomaten, 1 Bund Koriander, gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Chorizo mit Gewürzen anbraten.Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel und die Jalapeño hinzu. Würzen Sie mit Salz und braten Sie alles an, bis Zwiebel und Paprika weich sind. Entfernen Sie die Wursthüllen und legen Sie die Wurst in die Pfanne.

Die Würstchen mit einem Holzlöffel oder Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie Hackfleisch ähneln. Etwa 10 Minuten braten, bis das Öl orange wird und das Wurstbrät goldbraun ist. Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver, Thymian, Paprikapulver, Chiliflocken, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und die Mischung eine tiefrotbraune Farbe angenommen hat.
Putenhackfleisch und Bratensoße hinzufügen.Dann das Hackfleisch mit einem Löffel oder Kartoffelstampfer zerkleinern und unter häufigem Rühren anbraten. Garen, bis das Putenfleisch durchgewärmt ist, dann Hühnerbrühe, Tabasco, Zimtstange sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Maismehl hinzufügen und einrühren, Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit das Chili nicht am Topfboden anbrennt. Die Zimtstange entfernen, sobald sie sich zu entfalten beginnt und etwas Flüssigkeit aufgenommen hat (nach etwa 40 Minuten Köcheln).

In einer schweren Pfanne oder Fritteuse so viel Öl erhitzen, dass der Boden 8 cm hoch bedeckt ist (180 °C). Die Tortillas portionsweise stapeln und vierteln. Sobald das Öl heiß ist, jeweils 5–6 Stücke hineingeben und frittieren, bis sie beim Klopfen mit einem Löffel hohl klingen und sich Blasen bilden (ca. 1 Minute pro Portion). Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und sofort salzen. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Cannellinibohnen zum Chili geben und gut umrühren, bis alles heiß ist.

Den Chili in eine große Schüssel geben und mit Tortillas und anderen Beilagen nach Wahl servieren.

Notiz

Wenn Sie das Chili im Voraus zubereitet haben, erwärmen Sie es 30 Minuten vor dem Servieren und geben Sie die Bohnen hinzu. Bewahren Sie die gekochten Tortilla-Chips in einem luftdichten Behälter oder Plastikbeutel auf.

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