Chicken Wings für Fans: verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten

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1. Die Flügel vorbereiten

Die Hähnchenflügel (ca. 1,8 kg), am Gelenk abgeschnitten und die Spitzen entfernt, mit 2 Esslöffeln Salz und einigen Prisen Pfeffer bestreuen. Die Flügel nach den unten beschriebenen Methoden zubereiten.

FrittierenIn einem großen, breiten Topf oder Kessel Pflanzenöl etwa 6 cm hoch auf 190 °C erhitzen. Die Hähnchenflügel mit 60 ml Speisestärke bestäuben und portionsweise goldbraun frittieren, etwa 15 Minuten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Im Ofen backenDen Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Hähnchenflügel auf zwei gefettete Backbleche legen. Etwa eine Stunde backen, bis sie knusprig sind.

2. Die Flügel mit einer der folgenden Saucen bestreichen

Wähle deine Lieblingssorte:

Zitrus-IngwerIn einem kleinen Topf den Saft von 2 Orangen und 2 Limetten, 125 ml Ananasmarmelade, 2 TL geriebenen Ingwer, 1/2 TL Salz und eine Prise Cayennepfeffer verrühren. Zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist. 2 gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren.

BiergrillenIn einem kleinen Topf 350 ml Bier, 125 ml Barbecue-Sauce, je 2 Esslöffel Chipotle-Sauce und braunen Zucker verrühren. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist.

Sriracha Buffalo220 g Butter schmelzen und 3/4 Tasse Sriracha-Sauce unterrühren.

Geröstete Knoblauch-Balsamico-Essig-SauceVon zwei Knoblauchknollen die Spitzen abschneiden, jeweils auf Alufolie legen und mit Olivenöl beträufeln. Einwickeln und bei 220 °C (425 °F) 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis der Knoblauch weich ist. Die Knoblauchzehen in eine Schüssel drücken. In einem Topf 3 EL Balsamico-Essig, 2 EL Honig, 2 Zweige Thymian, 1 TL Salz, 1/2 TL Chiliflocken und 80 ml Wasser verrühren. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist. Vom Herd nehmen und 3 EL Olivenöl sowie den Knoblauch unterrühren.

Mango-Currysauce2/3 Tasse in einem Topf vermischen. Mango-Chutney, 1 EL Apfelessig, 1 TL CurrypulverJamaikanisches Jerk-Gewürz* und Salz, 125 ml Wasser und ein paar Prisen Pfeffer verrühren. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 125 ml gehackten Koriander unterrühren.

* Jerk-Gewürzmischung:

• 2 EL gemahlener Koriander
  
• 2 Esslöffel gemahlener Ingwer
  
• 2 EL brauner Zucker
  
• 1 EL Zwiebelpulver
  
• 1 EL Knoblauchpulver
  
• 1 EL grobes Salz
  
• 1 EL Cayennepfeffer
  
• 2 TL zerstoßener schwarzer Pfeffer
  
• 2 TL getrockneter Thymian
  
• 1 Teelöffel Zimt
  
• 1 Teelöffel Piment
  
• 1 Teelöffel gemahlene Nelken
  

3. Bereiten Sie eine Dip-Sauce zu.

Servieren Sie die Chicken Wings mit einer dieser Saucen.:

Süße Chili-Mayonnaise3/4 Tasse süß-scharfe Thai-Chilisauce mit 1/2 Tasse Mayonnaise, dem Saft von 1 Limette und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen.

Blauschimmelkäse-Ranch-DressingJe 60 ml Sauerrahm und Mayonnaise, 60 g zerbröckelten Blauschimmelkäse, 2 EL Buttermilch, 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 EL gehackten Schnittlauch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Saure Sahne mit Speck1 Tasse saure Sahne, 6 Scheiben gekochten, gehackten Speck, 1/4 Tasse gehackten Schnittlauch, 2 Esslöffel Chipotle-Sauce und 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce verquirlen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Scharfe Avocado1 Avocado, 60 ml griechischen Naturjoghurt, 1 in Scheiben geschnittene und entkernte Jalapeño, den Saft von 2 Limetten, 2 Esslöffel Wasser und 3/4 Teelöffel Salz vermengen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Zitronen-DijonnaiseVerquirlen Sie 1/2 Tasse Mayonnaise, 3 Esslöffel Dijon-Senf, die abgeriebene Schale und den Saft von 1 Zitrone, 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe und 1/2 Teelöffel Salz.

Und beim nächsten Mal bereiten Sie es für den Spielbeginn vor. Chili-GerichtDie