Kubanische blaue Maistacos
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Kubanische blaue Maistacos – Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Schweinefilet (vorher das Fett entfernen)
- 8 blaue Maistortillas (20 cm)
- 8 Scheiben Schweizer Käse, halbiert
- 8 Scheiben gekochter Schinken
- 4 dünn geschnittene, eingelegte Jalapeños ohne Lake (optional)
- 6 EL l Rapsöl
- Saft von 1 Orange
- 3 gehackte Knoblauchzehen (optional)
- 2 Esslöffel gehackte frische Oreganoblätter
- Rote Zwiebel und Tomate Salsa zur Einreichung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, jalapeno-Chilischote, Gruyère-Käse, Schinken, Orangensaft, Oregano, Salsa-Sauce, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Auflaufform 3 Esslöffel Öl, Orangensaft, Knoblauch und Oregano vermengen. Das Schweinefleisch dazugeben und gut vermengen, sodass es vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde, maximal 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Einen Grill auf hohe Hitze vorheizen oder eine beschichtete Pfanne mit ein paar Esslöffeln Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Herd erhitzen.
Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Etwa 12–15 Minuten grillen, bis es goldbraun und knusprig ist, oder bis ein Fleischthermometer, das in die Mitte gesteckt wird, 66 °C (150 °F) anzeigt. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden. - Die Grilltemperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Die Tortillas auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 10 Sekunden grillen, bis sie biegsam sind. Die Tortillas auf einer flachen Oberfläche auslegen. Die Zutaten gleichmäßig verteilen und jeweils auf einer Hälfte jeder Tortilla anrichten. Mit einer Scheibe Käse beginnen, dann Schinken, einige Scheiben Schweinefleisch, einige Scheiben Jalapeño und eine weitere Scheibe Käse daraufgeben. Die obere Hälfte der Tortilla über den Belag klappen und andrücken.
Die Tortillas mit etwas restlichem Öl bestreichen und mit der geölten Seite nach unten auf den Grill legen. 3–4 Minuten grillen, bis sie leicht goldbraun sind, dabei leicht andrücken. Die Oberseite der Tortillas mit Öl bestreichen, wenden und weitergrillen, dabei die Tortillas andrücken, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
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