Scharfes Hähnchen Scarpariello
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 450, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 57 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 450, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 57 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Scharfes Hähnchen Scarpariello – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Gehackte Röschen und zarte Stängel von 2 Brokkoliröschen (ca. 570 g)
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je ca. 230 g)
- 1 gehackte rote Paprika
- 3 EL Olivenöl
- Salz und gemahlener Pfeffer
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1,5 TL gehackter frischer Oregano
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1-3 fein gehackte, große, scharfe Kirschpaprika aus der Dose und 2 TL Salzlake
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brokkoli Kohl, Hähnchenbrust, Paprika, Weißwein, Kirschpaprika, Oregano, Knoblauch, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen. Den Brokkoli mit 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer auf ein Backblech geben. Unter gelegentlichem Wenden 20 Minuten backen, bis er weich und goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und unter Wenden 8 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben.
- Paprika, Knoblauch und Oregano in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten dünsten, bis die Paprika weich ist. Wein angießen und dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. 1–2 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
Kirschpaprika, Salzlake und Hühnerbrühe hinzufügen. Das Hähnchen dazugeben, mit der Sauce überziehen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zugedeckt 5–8 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. - Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Sauce 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist. Petersilie unterrühren und mit Salz abschmecken. Das Hähnchen in Scheiben schneiden, auf Tellern verteilen und mit der Sauce übergießen. Das Scarpariello mit Brokkoli servieren.
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