Scharfes Hähnchen-Satay mit Gemüse und Kräutern
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Zeit: 47 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 219, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 219, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Würziges Hähnchen-Satay mit Gemüse und Kräutern – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenschenkel ohne
Haut und Knochen (ca. 450 g) - 1/3 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse frisch gepresster Limettensaft (von etwa 2-3 Limetten)
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 TL Sambal Oelek oder andere scharfe Chilipaste
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Karotte, fein gerieben
- Blätter von 1 Kopf Boston- (oder Bibb-) Salat
- 1 Bund frische Minzblätter
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Kirby-Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile), in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
- 8 Spieße (Holzspieße 15 Minuten in Wasser einweichen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Sambal Olek, Fischsauce, Limettensaft, Karotte, Boston-Salat, Gurken, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Minze, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Wasser, Limettensaft, Zucker und Fischsauce verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sambal Oelek und Knoblauch hinzufügen.
Die Hähnchenschenkel in 5 cm große Würfel schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel die Hähnchenwürfel mit etwa 60 ml der Sauce und einem Teelöffel Pflanzenöl vermengen. 15 Minuten ziehen lassen. Einen gehäuften Esslöffel geriebene Karotten zur restlichen Sauce geben. - Eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Jeweils 2–3 Hähnchenteile auf einen Spieß stecken und auf ein Backblech oder einen großen Teller legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Saté-Spieße portionsweise ca. 3 Minuten braten, bis sie auf einer Seite gebräunt sind. Wenden und die andere Seite ebenfalls ca. 3 Minuten braten, bis sie gebräunt und an den Rändern undurchsichtig ist. Auf eine große, saubere Platte legen.
Legen Sie Salatblätter, Minze, Koriander, Gurke, Frühlingszwiebeln und die restlichen Karotten auf eine Saté-Platte. Zum Servieren das Hähnchen von den Spießen nehmen und jedes Stück in ein Salatblatt wickeln, mit Kräutern und Gemüse garnieren. Die Röllchen in die Sauce tunken.
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