Tomatenkoteletts „Domato keftedes“
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Tomatenkoteletts „Domato keftedes“ – ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g halbierte Roma-Tomaten
- 30 ml Olivenöl, plus 30 ml, plus 150 ml zum Braten
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 TL fein gehackte kalabrische Chilischote
- 110 g fein gehackte Petersilie
- 110 g gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Teelöffel fein gehackte Oreganoblätter
- 1 Teelöffel fein gehackte Basilikumblätter
- 110 g Weizenmehl
- 110 g Paniermehl
- Bei Bedarf eine Prise Kristallzucker.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pflaumentomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili-Pfeffer, Paniermehl, Oregano, Basilikum, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Tomaten in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit 60 ml Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Kernseite nach unten auf ein leicht geöltes Backblech legen. Im Ofen backen, bis die Haut runzlig und die Tomaten weich sind, etwa 30–40 Minuten. - Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Tomaten abkühlen. Schälen Sie sie und geben Sie sie in ein Sieb über einer Schüssel. Lassen Sie sie 20 Minuten abtropfen und drücken Sie sie dabei gelegentlich aus. Bewahren Sie den Tomatensaft für ein anderes Rezept auf.
30 ml Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Chili hinzufügen und 1 Minute mitdünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. - In einer mittelgroßen Schüssel die gerösteten Tomaten, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Oregano und Basilikum mit der Zwiebelmischung vermengen. Mehl und Paniermehl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf mehr Paniermehl dazugeben. Falls die Mischung zu sauer ist, Zucker hinzufügen. Aus der Masse 55 g schwere Bratlinge formen.
In einer mittelgroßen Pfanne das restliche Öl bei starker Hitze auf 190 °C erhitzen. Die Hitze auf mittelhoch reduzieren und die Patties einzeln hineingeben. Von beiden Seiten goldbraun braten. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Die Patties auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm salzen.
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