Klassische Spaghetti mit Käse und schwarzem Pfeffer (Cacio e Pepe)
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 909, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 48 G., Kohlenhydrate 89 G., Faser 4 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 1286 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 909, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 48 G., Kohlenhydrate 89 G., Faser 4 G., Cholesterin 63 mg, Natrium 1286 mg, Zucker 4 G.
Dieses klassische italienische Gericht wird aus nur vier Grundzutaten zubereitet – Spaghetti, Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Parmesan – daher müssen alle Zutaten von höchster Qualität sein. Der Clou ist frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, der der Pasta ein unglaublich aromatisches und geschmackvolles Aroma verleiht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Spaghetti
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer + extra zum Servieren
- 2,5 Tassen geriebener Parmesan + extra zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, schwarze Pfefferkörner, Parmesankäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, dabei 2 Esslöffel des Kochwassers auffangen.
- In einer großen Pfanne mit dickem Boden 60 ml Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pfefferkörner hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten anbraten, bis sie duften. Die Nudeln und 375 ml Kochwasser hinzufügen und vermengen. Nach und nach den Parmesan einrühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Die Sauce bei Bedarf mit etwas mehr Kochwasser verfeinern, mit Salz abschmecken und nach Belieben mit weiterem Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen.
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