BLT-Toast mit Avocado
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 Toasts
Komplexität: leicht
Portionen: 4 Toasts
Das klassische BLT-Sandwich (Speck, Salat und Tomate) wird mit zartem Avocado-Püree und einem Spiegelei auf einer knusprigen Brotscheibe zu einem luxuriösen Genuss. Diese einfachen Sandwiches sind schnell zubereitet und unglaublich lecker. Braten Sie zuerst den Speck an, sodass das austretende Fett den Toast und das Spiegelei durchzieht. Jede Toastscheibe wird dann mit Avocado-Püree und Frühlingszwiebeln bestrichen, mit Salatblättern, einer Tomatenscheibe, gebratenem Speck und einem köstlichen Spiegelei belegt. Dieses herzhafte Sandwich eignet sich perfekt zum Frühstück, Abendessen oder als sättigender Snack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 reife Avocados, halbiert und entkernt
- 3 Frühlingszwiebeln, nur in die weißen und hellgrünen Teile geschnitten
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 8 Scheiben geräucherter Speck
- 1 EL ungesalzene Butter
- 4 Scheiben Weißbrot mit Kruste oder Sauerteigbrot, 2 cm dick.
- 4 große Eier
- 2 Tassen locker gepackter Salat
- 4 Tomatenscheiben, 1 cm dick.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Avocado in einer mittelgroßen Schüssel zu einem glatten Püree zerdrücken. Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Chiliflocken, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen; beiseitestellen.
- In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck von beiden Seiten knusprig braten, etwa 4 Minuten pro Seite. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett bis auf 1 Esslöffel in eine separate Schüssel abgießen. Die Butter in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis sie sich mit dem Fett verbunden hat. Jede Brotscheibe von beiden Seiten in das Fett tauchen, sodass sie rundum bedeckt ist, und anschließend von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 2 Minuten pro Seite.
- Den Toast auf ein Schneidebrett legen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen. 1 Esslöffel des aufgefangenen Fetts in die Pfanne geben, die Eier aufschlagen, abdecken und etwa 2 Minuten braten, bis das Eiweiß am Rand fest und das Eigelb noch flüssig ist.
- Verstreichen Sie in der Zwischenzeit je ein Viertel des Avocadopürees auf den Toastscheiben und legen Sie diese mit einem Pfannenwender auf einen Servierteller. Belegen Sie jede Scheibe mit 0,5 Tassen Salat, einer Tomatenscheibe sowie Salz und Pfeffer. Geben Sie zwei Scheiben Speck und ein Spiegelei darauf. Servieren Sie das Ganze mit Messer und Gabel.
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