Süßkartoffelschalen-Nachos
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 254, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 3 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 358 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 254, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 3 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 358 mg, Zucker 3 G.
Diese Nachos ersetzen traditionelle Chips durch ebenso köstliche, gebackene Kartoffelschalen – genauer gesagt, Süßkartoffelschalen. Ihre natürliche Süße harmoniert perfekt mit einem Belag aus gebratenem, gewürztem Hackfleisch, frischen Radieschen, Avocado, geschmolzenem Käse und einer würzigen, rauchigen Chipotle-Sauce. Ein perfekter mexikanischer Appetizer für Hauspartys.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kartoffelschalen
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
Beläge
- 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 1 rohe mexikanische Chorizo-Wurst (90-110 g), ohne Haut
- 1/2 Tasse Dosen-Refried Beans, vorsichtig erwärmt
- 1 Tasse geriebener Pepper Jack Käse (ca. 110 g)
- 3 Esslöffel gehackte schwarze Oliven
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse saure Sahne
- Pico de Gallo, gehackter frischer Koriander, Radieschenscheiben, Avocadoscheiben und Chipotle-Sauce zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Chorizo-Wurst, gebackene Bohnen, Pepper Jack Käse, Oliven, Sauerrahm, Pico de Gallo Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln backen und die Schalen vorbereiten.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Chorizo-Füllung zu.:
Erhitzen Sie Olivenöl in einer kleinen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Chorizo hinzu und braten Sie sie unter Rühren mit einem Holzlöffel 5–7 Minuten goldbraun und durch. Legen Sie sie anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. - Sammle die Kartoffelschalen.:
Die Kartoffelschalen beidseitig mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Schalenseite nach oben auf ein Backblech legen und 10–15 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Die Schalen wenden und mit einer dünnen Schicht Bohnen, Käse, Chorizo, Oliven und Frühlingszwiebeln belegen. Weitere ca. 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Die saure Sahne mit 1–2 Esslöffeln Wasser verdünnen und darüberträufeln. Mit Pico de Gallo, Koriander, Radieschen, Avocado und scharfer Sauce garnieren.
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