Französischer Toast mit gebackenen Trauben in Weinsirup

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 679, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 86 G., Faser 2 G., Cholesterin 294 mg, Natrium 326 mg, Zucker 59 G.

Verwöhnen Sie Ihre Freunde beim Sonntagsbrunch mit diesen exquisiten French Toasts in Weinsirup. Die Toasts werden aus süßem Challah-Brot in einer feinen Eierglasur mit geschmolzenem Brie zubereitet und mit Rosmarin-Weinsirup und gerösteten roten Trauben garniert – ein wahrer Genuss für Ihr Frühstück.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Gebackene rote Trauben

1 Tasse kernlose rote Trauben, halbiert
0,5 TL Traubenkernöl
1/4 TL gemahlener Rosmarin
Eine Prise grobes Salz

Rosmarin-Pinot-Noir-Sirup

1 Glas Pinot Noir Wein
1 Zweig frischer Rosmarin
1/3 EL Ahornsirup

Ei

3 Bio-Eier
1/4 Tasse Vollmilch
2 Esslöffel Zucker
0,5 TL gemahlener Zimt
0,5 TL Vanilleextrakt

Französischer Toast

Zwei 2,5 cm dicke Scheiben Challah.
2 Esslöffel Butter
Französischer Brie-Käse, dünn geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Gebackene Trauben:

Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Gehackte Trauben, Traubenkernöl, Rosmarin und Salz in einer Schüssel vermengen. Gut umrühren, bis die Trauben gleichmäßig bedeckt sind. Die Trauben auf einem Backblech oder in einer großen Pfanne verteilen und 15–20 Minuten rösten. Sie sollten nicht runzlig, sondern prall und saftig sein.
Sirup:

In der Zwischenzeit den Wein in einen Edelstahltopf geben und einen Rosmarinzweig hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup um die Hälfte reduziert ist. Den Rosmarin entfernen, den Ahornsirup hinzufügen, den Herd ausschalten und ziehen lassen. Dies kann im Voraus vorbereitet werden.

Eier:

In einer ausreichend großen Schüssel oder Auflaufform, in der das Brot flach liegen kann, Eier, Milch, Zucker, Zimt und Vanilleextrakt verquirlen. Gut verrühren.
Französischer Toast:

Eine große beschichtete oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Brot von beiden Seiten in die Eiermischung tauchen, bis es leicht bedeckt ist. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Das Brot hineinlegen und etwa 3 Minuten braten. Das Brot wenden und etwas Brie auf die geröstete Seite einer Scheibe geben. Den Käse weich werden lassen, während die andere Seite goldbraun brät. Die Hitze abstellen und die beiden Scheiben zusammendrücken. Das Brot diagonal halbieren und auf einen Teller legen. Mit gebackenen Weintrauben belegen und mit Weinsirup beträufeln.