Donuts in Weinsirup
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Für diese goldgelben, luftigen Donuts benötigen Sie Mehl, Backpulver und ein Ei. Orangenschale und -saft im Teig verleihen ihm ein erfrischendes Zitrusaroma, das besonders gut mit dem Weinsirup – dem Highlight dieses Desserts – harmoniert. Die Donuts werden in reichlich Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einfach in einem Topf frittiert. Zum einfachen Hineindrücken ins Öl eignet sich eine weiche Plastikflasche, wie man sie für Ketchup oder Senf verwendet. Bestreuen Sie die fertigen Donuts mit Puderzucker und Granatapfelkernen und beträufeln Sie sie mit dem gewürzten Weinsirup, der im Voraus zubereitet werden kann.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Donuts
- 1 1/4 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- Abgeriebene Schale von 2 Orangen
- 2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
- 1 EL Granatapfelkerne
Sirup
- 2 Tassen trockener Rotwein
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 ganze Nelken
- 2 Streifen Orangenschale
- 1 Lorbeerblatt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Sirup, Rotwein, Zimt, Orangenschale, Lorbeerblatt, Nelke, Granatapfel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- SirupWein, Zucker, Zimtstange, Nelken, Orangenschale und Lorbeerblatt in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 180 ml reduziert ist. Vollständig abkühlen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
- DonutsMehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. 125 ml Wasser, das Ei, die Orangenschale und den Orangensaft hinzufügen. Den Teig kneten. Anschließend in eine Soßenflasche füllen.
- In einem flachen Topf 4 cm hoch Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es auf einem Frittierthermometer 193 °C erreicht. Den Teig zu 5 cm großen Kreisen ausrollen und unter einmaligem Wenden 1 bis 2 Minuten frittieren, bis sie leicht aufgegangen und goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker und Granatapfelkernen bestreuen und mit Weinsirup beträufeln.
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