Super-Käse-Lasagne

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Zeit: 4 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 944, Gesamtfett 58 G., gesättigte Fettsäuren 28 G., Proteine 59 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 4 G., Cholesterin 201 mg, Natrium 1593 mg, Zucker 9 G.

Diese Lasagne wird garantiert zu Ihrem Lieblingsgericht. Sie ist einfach zuzubereiten und, anders als die klassische Variante, nicht zu fettig, sondern dank vier italienischer Käsesorten – Ricotta, Mozzarella, Parmesan und Provolone – herrlich bissfest. Die Geheimzutat dieser Lasagne ist Prosciutto. Versteckt zwischen den anderen Schichten, ist er kaum wahrnehmbar, aber sein Geschmack ist unglaublich intensiv.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Fleischsoße

900 g mageres Rinderhackfleisch
1 Dose (450 g) Tomatensoße
1 Dose (170 g) Tomatenmark
2 Esslöffel Chilipulver
2 Esslöffel Zucker
1,5 TL grobes Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Knoblauchsalz
2 Lorbeerblätter
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gerieben
1 EL Weißweinessig

Lasagne

Kochspray zum Einsprühen der Pfanne
450 g Ricotta
1 EL gehacktes frisches Basilikum
1 EL gehackte frische Petersilie
1 Teelöffel Knoblauchsalz
Eine Prise rote Chiliflocken (optional)
1 großes Ei
1 Packung (250 g) Lasagneblätter ohne Kochen (16 Blätter)
12 Scheiben Schinken (ca. 200 g)
12 Scheiben Provolone (ca. 350 g)
700 g geriebener Mozzarella (z. B. Polly-O; 5-6 EL)
0,5 EL geriebener Parmesan

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Fleischsoße:

Hackfleisch (nicht anbraten), Tomatensoße, Tomatenmark, Chilipulver, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, Lorbeerblatt und Zwiebel in einem Topf oder Kessel vermengen. 2 Tassen Wasser hinzufügen und glatt rühren. Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Essig hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Lasagne:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Backspray einsprühen und auf ein Backblech mit Rand stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Basilikum, Petersilie, Knoblauchsalz, gegebenenfalls Chiliflocken und Ei vermengen und gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Verteilen Sie 2 Tassen der Fleischsoße auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Legen Sie 4 Lasagneplatten darauf (sie dürfen sich leicht überlappen). Geben Sie 2/3 Tasse der Ricottamischung über die Nudeln und verstreichen Sie sie gleichmäßig. Belegen Sie die Ricottamischung mit 4 Scheiben Schinken und anschließend mit 4 Scheiben Provolone. Bestreuen Sie den Provolone mit 1 Tasse Mozzarella. Wiederholen Sie die Schichten – Soße, Nudeln, Ricotta, Schinken, Provolone, Mozzarella – zweimal. Legen Sie eine weitere Schicht Lasagneplatten darauf und bestreuen Sie diese mit Parmesan und dem restlichen Mozzarella.
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken. Backen, bis die Lasagne blubbert und die Nudeln gar sind (mit einem scharfen Messer prüfen, ob sie gar sind), etwa 50 Minuten. Die Folie entfernen und die Form zurück in den Ofen schieben.
Backen Sie die Lasagne weitere 10–15 Minuten, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist. Lassen Sie die Lasagne 10 Minuten ruhen und servieren Sie sie heiß.