Singapur-gebratener Reis
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 392, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 87 mg, Natrium 549 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 392, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 87 mg, Natrium 549 mg, Zucker 2 G.
Trotz seines Namens hat dieses Gericht praktisch keinen Bezug zu Singapur. Im Rezept wird zwar Hackfleisch vom Schwein verwendet, doch gebratener Reis nach Singapur-Art wird meist mit Garnelen oder einer Mischung aus Garnelen und Schweinefleisch zubereitet. Wie bei jedem gebratenen Reis kann das Rezept an den eigenen Geschmack oder die vorhandenen Zutaten angepasst werden. Während gebratener Reis typischerweise scharf ist, hat diese Variante einen milderen, curryartigen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 großes, verquirltes Ei
- 220 g Schweinehackfleisch
- 0,5 Tassen rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 Tasse geriebene Karotten
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 2 Teelöffel asiatische Fischsauce
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 1 Teelöffel fein geriebene frische Ingwerwurzel
- 3 Tassen kalter, gekochter Langkornreis
- 2 EL gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reis, Hackfleisch, Eier, Paprika, Karotte, Fischsauce, Ingwerwurzel, Curry
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große, beschichtete Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen und mit 1 Esslöffel Öl beträufeln. Sobald das Öl zu rauchen beginnt, das Ei hineingeben und die Pfanne schwenken, bis ein flacher, halb gestockter Eierpfannkuchen entsteht (ca. 10 Sekunden). Auf einen Teller geben.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen und unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten anbraten, bis es klumpenfrei ist. In eine Schüssel geben. Den restlichen Esslöffel Öl hinzufügen, dann Paprika, Karotte, Zwiebel, Fischsauce, Currypulver, Knoblauch, Ingwer und 1/4 Teelöffel Salz dazugeben. Unter häufigem Rühren 2–3 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Den Reis hinzufügen, dabei umrühren, um Klümpchen aufzulösen, und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Etwa 3 Minuten erhitzen, bis er durchgewärmt ist.
- Das Ei, das Schweinefleisch und den restlichen Bratensaft zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren und Zerkleinern des Eis etwa 1 Minute lang garen, bis alles gut mit dem Reis vermengt ist. Bei Bedarf nochmals salzen. Mit Koriander bestreuen und servieren.
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