Spinat mit schwarzem Knoblauch

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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 178, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 574 mg, Zucker 1 G.

Die Geheimzutat dieser Spinatbeilage ist gerösteter schwarzer Knoblauch. Er hat ein milderes, intensiveres Aroma als frischer Knoblauch und verwandelt, zusammen mit Sambal Oelek-Sauce, den pochierten Spinat in ein köstliches, asiatisch inspiriertes Gericht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Olivenöl
2 Zehen schwarzer Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
450 g kleiner Spinat
2 TL Sambal-Olek

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter häufigem Rühren etwa 1 Minute lang an, bis er duftet. Geben Sie den Spinat portionsweise (eine große Handvoll) hinzu und rühren Sie ständig um, bis er leicht zusammenfällt und die gesamte Menge in die Pfanne passt. Braten Sie den Spinat etwa 5 Minuten lang, bis er vollständig zusammengefallen, aber noch leuchtend grün ist.
Sambal Oelek, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. In eine Servierplatte oder Schüssel geben.

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