Gebackene Pasta Alfredo mit Spinat
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 574, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 4 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 641 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 574, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 4 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 641 mg, Zucker 5 G.
Alfredo-Pasta in einer herrlich cremigen Parmesansauce wird als Auflauf serviert noch sättigender und köstlicher. Gebratene Champignons und Spinat sorgen für eine besondere Note, während eine großzügige Panade aus groben Panko-Semmelbröseln eine herrlich knusprige Kruste bildet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g kurze Nudeln, z. B. Federnudeln oder Nudeln aus feinem Faden
- 1 Tasse Ricotta
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Abrieb von 1 Zitrone
- 7 Esslöffel Butter
- 1 Behälter (280 g) dünn geschnittene Champignons
- 220 g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse trockener Weißwein oder leicht gesalzene Gemüsebrühe
- 1 Tasse fettarme Sahne (10 %)
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- Leicht gesalzene Gemüsebrühe nach Bedarf
- 1 EL geriebener Parmesan
- 3/4 Tasse Panko-Paniermehl
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Ricotta-Käse, Parmesankäse, Creme, Weißwein, Champignons, Spinat, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen, bis sie al dente sind. Die Nudeln unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen, und beiseitestellen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 22 x 32 cm große Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten. Ricotta, Petersilie und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
- In einer großen, tiefen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Pilze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5–6 Minuten braten, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben. Spinat und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren garen, bis der Spinat zusammenfällt. Pilze und Spinat aus der Pfanne nehmen, die Flüssigkeit auffangen.
- Zwei Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Den Wein angießen, aufkochen lassen und 1,5–2 Minuten köcheln lassen. Die Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut vermischt ist. Falls die Sauce zu dick wird, kann sie mit etwas Gemüsebrühe verdünnt werden. Sobald die Sauce fertig ist, vom Herd nehmen und ¾ Tasse Parmesan unterrühren.
- Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Vom Herd nehmen und einrühren. Paniermehl und die restlichen 1/4 Tasse Parmesan.
- Nudeln, Gemüse und Soße in eine gefettete Auflaufform geben. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen. Ricotta über die Nudeln geben und leicht andrücken. Mit Parmesan bestreuen. Abdecken und weitere 20 Minuten backen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten goldbraun backen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
