Pasta Alfredo mit Hähnchen und 40 Knoblauchzehen
Stimmen: 3
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Der Valentinstag ist der perfekte Anlass, diese exquisite Pasta zuzubereiten, die französisches „Hähnchen mit 40 Knoblauchzehen“ und italienische, cremige Alfredo-Sauce vereint. Knoblauchliebhaber werden die köstliche Kombination aus cremiger Pasta und Hähnchen mit knusprigen Knoblauchchips sicher genießen. Wer es lieber etwas ruhiger mag, kann diese leckere Pasta einfach mit einer Flasche Weißwein genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 225 g), pariert und in mundgerechte Stücke geschnitten.
- 40 Knoblauchzehen (etwa 3 Knollen), geschält und geputzt
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 Tasse Schlagsahne
- 220 g Fettuccine-Nudeln
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Fettuccine-Nudeln, Weißwein, Parmesankäse, Creme, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Fünf Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Etwa 1 cm hoch Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine Knoblauchscheibe hineingeben. Braten, bis der Knoblauch kräftig zu brutzeln beginnt, dann den restlichen Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren etwa 1 Minute braten, bis der Knoblauch goldbraun und knusprig ist (nicht zu lange braten, sonst wird er bitter). Den Knoblauch auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Hähnchen und ganze Knoblauchzehen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 7–8 Minuten anbraten, bis Hähnchen und Knoblauch gebräunt sind. Wein angießen, die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis Hähnchen und Knoblauch weich sind.
- Den Deckel abnehmen und die Hitze reduzieren, um die Sauce etwa 1 Minute lang etwas einzudicken. Die Sahne hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist; die Hitze reduzieren und die Sauce warm halten.
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Abgießen, dabei 120 ml des Kochwassers auffangen. Die Pasta in die köchelnde Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, falls die Sauce zu trocken erscheint. Den Topf vom Herd nehmen, Parmesan und die restlichen 2 Esslöffel Butter unterrühren. Mit Petersilie bestreuen und servieren. Jede Portion mit Knoblauchchips garnieren.
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