Lasagne mit geräucherter Wurst

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Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1061, Gesamtfett 72 G., gesättigte Fettsäuren 29 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 5 G., Cholesterin 183 mg, Natrium 2231 mg, Zucker 9 G.

Guy Fieri bereitet dieses beliebte italienische Gericht mit hausgemachter Tomatensoße, pikanter Peperoni und italienischer Wurst zu. Der Knoblauch in seiner frischen Tomatensoße bräunt und karamellisiert und verleiht ihr ein süßlich-rauchiges Aroma. Der Geschmack dieser Lasagne entschädigt für den Aufwand, und sie lässt sich gut vorbereiten und einfrieren. Zum Backen einfach auftauen lassen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Lasagne

450 g Lasagneblätter
220 g Pepperoni-Scheiben (ca. 2 Tassen)
4 Tassen hausgemachte Tomatensoße
450 g Ricotta
450 g geriebener Mozzarella
900 g gebratene italienische Wurst ohne Haut
3/4 EL geriebener Parmesan

Tomatensoße

3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
5 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Dosen (je 800 g) gehackte Tomaten aus der Dose
2 Esslöffel fein geschnittenes frisches Basilikum
1 EL gehackter frischer Oregano

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Sechs Liter Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und die Lasagneplatten etwa sieben Minuten kochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und die Nudeln in eine Schüssel mit Eiswasser geben.

Die Peperoni in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten knusprig braten. Vom Herd nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Gießen Sie 240 ml Tomatensoße in eine Auflaufform (25 x 35 cm). Legen Sie die Lasagneplatten gleichmäßig, 1 cm überlappend, hinein. Verteilen Sie ein Drittel des Ricottas und ein Viertel des Mozzarellas, der Wurst, der Peperoni und des Parmesans darauf. Geben Sie 240 ml Tomatensoße darüber. Wiederholen Sie die Schichtung zweimal. Verteilen Sie die restliche Tomatensoße, den restlichen Mozzarella, die restliche Wurst und die restliche Peperoni darauf und bestreuen Sie die Lasagne mit Parmesan. Nun können Sie die Lasagne kühl stellen und anschließend einfrieren.
Backen Sie die Masse, bis der Käse an den Rändern Blasen wirft und geschmolzen ist, etwa 45 Minuten.
Wenn Sie Lasagne aus dem Gefrierschrank verwenden, verlängern Sie die Backzeit um 15–20 Minuten. Decken Sie die Lasagne locker mit Alufolie ab, falls der Käse zu schnell bräunt. Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen. Anschließend in Stücke schneiden und sofort servieren. Nach Belieben mit zusätzlicher Soße servieren.
Hausgemachte Tomatensoße:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang glasig. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 10 Minuten lang an, bis er fast braun ist. Geben Sie dann die Tomaten hinzu und lassen Sie alles 30 Minuten lang bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln. Rühren Sie Basilikum und Oregano unter und lassen Sie die Sauce weitere 30 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.