Peperoni-Pizza-Lasagne „Pizzagna“

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Wie man Pizza-Lasagne mit Peperoni zubereitet

Foto des Gerichts: John Patterson

Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8

Pizza-Lasagne mit Peperoni „Pizzagna“ – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 große Champignons, in Scheiben geschnitten
230 g geschälte, süße italienische Bratwurst (Kupaty)
3 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 kleine grüne Paprika, fein gehackt
680 g Marinara-Sauce in der Dose
0,5 Tasse gehackter Schinken (ca. 60 g)
1/4 Tasse gehackte, entsteinte schwarze Oliven
1 Tasse gehackte Peperoniwurst (ca. 90 g)
16 Lasagneblätter
3 Tassen fein geriebener Mozzarella (ca. 340 g)
230 g Ricotta-Käse
0,5 EL geriebener Parmesan (ca. 30 g)
2 große Eier, leicht verquirlt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Pilze mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Die süße Wurst in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 3 Minuten braten, bis sie nicht mehr rosa ist. Zwiebel und Paprika hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.

Marinara-Sauce hinzufügen (siehe Rezept (2 EL Kochzeit) fast zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die pochierten Champignons, den Schinken, die Oliven und etwa 180 g Peperoni unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht abkühlen lassen.
Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 190 °C vor. Fetten Sie eine 20 cm Springform mit Olivenöl ein, indem Sie einen Backpinsel verwenden, und legen Sie Boden und Seiten mit Alufolie aus, wobei die Ränder leicht über den Rand hängen sollten.

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen; abgießen und mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl vermengen.

In einer Schüssel 2 Tassen Mozzarella, Ricotta, Parmesan und Eier vermengen; mit 1/2 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer würzen.

Den Boden der Pfanne mit leicht überlappenden Nudelschichten auslegen; überschüssigen Teig gegebenenfalls abschneiden. Auch den Pfannenboden mit leicht überlappenden Nudelschichten bedecken, sodass diese den Pfannenrand berühren. 2 Tassen Soße in die Pfanne geben, die Hälfte der Käse-Ei-Mischung darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht Nudelteig abschließen.

Den Vorgang mit 2 weiteren Tassen Soße, der restlichen Käsemischung und einer Schicht Nudeln wiederholen (die Schichten dürfen bis an den Rand der Pfanne reichen; es kann etwas Soße übrig bleiben). Mit der restlichen Soße, 1 Tasse Mozzarella und 1/4 Tasse Peperoni bedecken.
Backen Sie die Pizzagnes etwa 1 Stunde lang, bis sie goldbraun sind und die Sauce blubbert (sollte sich zu schnell eine Kruste bilden, decken Sie die Oberfläche mit Alufolie ab). Lassen Sie die Pizzagnes 0,5–1 Stunde ruhen, bevor Sie sie mithilfe der Alufolie aus der Form heben. Entfernen Sie die Folie und schneiden Sie die Pizzagnes in Stücke.