Philadelphia Cheesesteak Makkaroni-Auflauf
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 772, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 3 G., Cholesterin 110 mg, Natrium 883 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 772, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 3 G., Cholesterin 110 mg, Natrium 883 mg, Zucker 8 G.
Dünne Rindfleischscheiben, süße und scharfe Paprika sowie zwei Sorten Provolone-Käse (eine würzig-nussige und eine cremig-milde Variante) verwandeln einen einfachen Nudelauflauf in ein köstliches Gericht mit dem vollen Geschmack des berühmten Philly Cheesesteak-Sandwiches. Obwohl süße Paprika nicht traditionell zum Philly Cheesesteak gehören, werden sie in den meisten Restaurants dennoch verwendet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Ribeye-Steak, 4 cm dick, ohne Knochen (ca. 600 g)
- 450 g Fusilli-Nudeln (Spiralen)
- 3 EL Olivenöl
- 2 süße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 grüne Paprikaschoten, gewürfelt
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Tasse leicht gesalzene Rinderbrühe
- 1,5 Tassen geriebener, heißer Provolone (ca. 110 g)
- 450 g milder Provolone in Scheiben, die Hälfte gewürfelt, die andere Hälfte in Scheiben geschnitten
- 2-4 Esslöffel gehackte, eingelegte, scharfe Kirschpaprika
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fusilli-Spiralnudeln, Rindfleisch, Paprika, Provolone-Käse, Chili-Pfeffer, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Steak 30 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen, damit es sich leichter schneiden lässt. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Das Steak so dünn wie möglich aufschneiden und größere Fettstücke entfernen; beiseite stellen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, jedoch eine Minute kürzer als die empfohlene Al-dente-Zeit. Abgießen, in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei starker Hitze erhitzen, bis es glänzt. Das Rindfleisch portionsweise hineingeben und in einer einzigen Schicht verteilen. Mit 1 TL Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten ungestört anbraten, bis es an der Unterseite gebräunt ist. Das Rindfleisch mit einer Zange wenden und weitere 3 Minuten braten. Anschließend in die Schüssel mit den Nudeln geben.
- In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Mit 1 TL Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten glasig dünsten, aber nicht bräunen. Anschließend in die Schüssel mit den Nudeln geben.
- In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Paprika hinzufügen. Mit 1 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis die Paprika weich, aber nicht gebräunt ist. Beiseite stellen.
- Saure Sahne, Rinderbrühe, 180 g scharfen Provolone, gewürfelten weichen Provolone und 240 g Salz in eine Nudelschüssel geben und gut verrühren. In eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) füllen und mit den restlichen weichen Provolonescheiben belegen. Mit Paprika und marinierten Kirschpaprika garnieren.
- Backen Sie die Pasta etwa 30 Minuten, bis der Käse an den Rändern Blasen wirft und oben geschmolzen ist. Bestreuen Sie die Pasta mit dem restlichen 175 g würzigen Provolone und backen Sie sie weitere 10 Minuten, bis sie durchgeheizt und goldbraun ist. Lassen Sie die Pasta vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sie etwas Flüssigkeit aufnehmen und der Käse fest werden kann.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
