Lockerer Reis

Stimmen: 5

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 274, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 479 mg, Zucker 0 G.

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen lockerer, luftiger Reis wie Pilaw. Das Geheimnis: Braten Sie den Reis vor dem Hinzufügen des Wassers kurz an. Nach Belieben können Sie Zitronenschale oder Thymian dazugeben. Lassen Sie den Reis nach dem Anbraten zugedeckt noch einige Minuten ziehen. Er passt hervorragend zu Fleisch, Geflügel oder Fisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 TL natives Olivenöl extra
1,5 Tassen Langkornreis (nicht vorgekocht)
2 1/4 Tassen Wasser
1 Teelöffel grobes Salz
2 TL Zitronenschale
2 TL gehackte frische Thymianblätter

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 1,5 Minuten goldbraun anbraten. Wasser und Salz hinzufügen, aufkochen lassen, abdecken, die Hitze reduzieren und 18 Minuten köcheln lassen.
Den Reis anschließend 5 Minuten ruhen lassen. Den Deckel nicht anheben, da der Reis sonst nicht gleichmäßig gart. Den Reis in eine große Servierschüssel geben und mit einer Gabel auflockern. Nach Belieben Zitronenschale und/oder Thymian hinzufügen und servieren.

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