Perfekter Reis als Beilage

Stimmen: 4

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein Reisgericht sieht besonders appetitlich aus, wenn es locker ist und die Reiskörner perfekt ausgerichtet sind. Um dies zu erreichen, den gewaschenen Reis vor dem Kochen in einem Topf mit heißer Butter und gebratenen Schalotten gründlich vermengen. Anschließend die Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen. Knoblauch und Thymian verleihen dem Reis zusätzliches Aroma. Für einen dezenteren Geschmack kann eine ganze Knoblauchzehe hinzugefügt werden, die später wieder entfernt werden kann. Den gekochten Reis mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1,5 Tassen Langkornreis
2 Esslöffel Butter
1 Schalotte, gehackt
2,5 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser, erhitzen
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 Zweige frischer Thymian
1 EL gehackte frische Petersilienblätter zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem 2-Liter-Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schalotten hinzufügen und glasig dünsten. Den Reis dazugeben und unter Rühren glasig braten, bis er mit Butter überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die warme Brühe angießen. Gehackten Knoblauch und Thymianzweige hinzufügen. Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und den Reis 15–17 Minuten garen.
Thymian und Knoblauch entfernen. Den Reis mit einer Gabel auflockern und frisch gehackte Petersilie hinzufügen.

Kategorien:

Rezept / Hauptgerichte / Getreide, Hülsenfrüchte / Patrick und Gina Neely

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