Kürbiskuchen für zwei Personen

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1117, Gesamtfett 89 G., gesättigte Fettsäuren 54 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 3 G., Cholesterin 466 mg, Natrium 199 mg, Zucker 31 G.

Wer knusprigen Kuchenboden liebt, wird diese Idee für Mini-Törtchen lieben. Hier ist mehr als genug Teig vorhanden! Einweg-Aluminium-Törtchenformen mit 12 cm Durchmesser eignen sich ideal dafür. Vor dem Servieren jedes Mini-Törtchen mit selbstgemachter Schlagsahne garnieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

2/3 Tasse Premium-Mehl
3 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten (Zimmertemperatur)
1 EL Kristallzucker
1 EL Puderzucker
Eine Prise grobes Salz
Spezialausrüstung: 2 Aluminium-Kuchenformen, Durchmesser 12 cm.

Füllung

2 große Eier
1/4 Tasse Schlagsahne
2 Esslöffel fest gepackter, dunkler brauner Zucker
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1/4 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlener Piment
0,5 EL. Kürbispüree keine Zusatzstoffe
2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Schlagsahne

1 Tasse Schlagsahne
0,5 TL Kristallzucker
1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kuchen:

Legen Sie ein kleines Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und heizen Sie diesen auf 190 °C (375 °F) vor. Geben Sie Mehl, Butter, Zucker, Puderzucker und Salz in eine Küchenmaschine und vermengen Sie die Zutaten, bis die Mischung feucht ist und sich in der Handfläche zu einem Teig formen lässt (ca. 2 Minuten – es dauert länger als es aussieht, also etwas Geduld!). Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und geben Sie ihn jeweils in eine Aluminium-Kuchenform. Drücken Sie den Teig fest in den Boden und an den Rand der Formen, auch in die Ecken.
Backen Sie die Kuchen auf dem heißen Backblech, bis Boden und Seiten goldbraun sind (stellenweise dürfen sie dunkler sein), etwa 12 Minuten. Lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Füllung:

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Sahne, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Piment verquirlen. Kürbispüree und anschließend die geschmolzene Butter unterrühren. Die Füllung in die Teigböden verteilen. 25–30 Minuten backen, bis die Mitte leicht fest ist. Die Törtchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Schlagsahne:

Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in eine gut gekühlte Schüssel geben (oder in eine mit Eis gefüllte Schüssel). Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang steif schlagen. Jedes Törtchen mit etwas Schlagsahne garnieren und servieren.