Pfannkuchen mit Kirschen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kirschpfannkuchen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Wasser
- 3 Eier Kategorie CO
- 1 Tasse Premium-Weizenmehl
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- Antihaftspray mit Pflanzenöl
- Kirschfüllung (siehe Rezept unten)
- 2 EL 1-Liter-Rapsöl
- 2 EL (30 g) Butter
- Saure Sahne oder Joghurt zum Servieren
Kirschfüllung:
- 1/2 Tasse getrocknete Kirschen
- 110 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1/2 Vanilleschote
- 450 g (2 Tassen) Hüttenkäse
- 1 Eierkategorie CO
- 2 Esslöffel Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfannkuchen, Eier, Milch, Premium-Mehl, Sauerrahm, Joghurt, Quark, Vanilleschote, Hüttenkäse, Kirsche
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Milch, Wasser, Eier und Mehl in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt rühren (ca. 10 Sekunden). Gegebenenfalls festsitzende Masse vom Schüsselrand lösen. Butter hinzufügen und kurz unterrühren. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Eine 25 cm große, antihaftbeschichtete Crêpe-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit Kochspray einsprühen. Sobald die Pfanne heiß ist, vom Herd nehmen und 2 Esslöffel Teig hineingießen. Durch Schwenken der Pfanne den Boden gleichmäßig bedecken.
1,5 Minuten frittieren, bis sie leicht gebräunt sind. Auf einen Teller legen, mit der gebräunten Seite nach oben, und mit dem restlichen Teig genauso verfahren. - Zwei Esslöffel Kirschfüllung mittig auf den unteren Rand des Crêpes geben. Den unteren Rand darüberklappen, dann die Seiten. Zum verbleibenden Rand hin aufrollen. Mit den restlichen Crêpes wiederholen. Einen Esslöffel Rapsöl und einen Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Pfannkuchen portionsweise in vier kleinen Durchgängen auf der Nahtseite goldbraun braten. Vorsichtig wenden und die andere Seite braten. Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.
Kirschfüllung: In einer Schüssel Frischkäse, Vanilleextrakt, Zucker und Eier verrühren. Den Hüttenkäse (gepresst oder körnig) vorsichtig unterheben.
Die Kirschen in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Flüssigkeit abseihen und die Kirschen zur Füllung geben.
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