Krümeliger Limettenkuchen

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So bereiten Sie krümeligen Key Lime Pie zu

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Dieser Limettenkuchen vereint auf wunderbare Weise Süße, die spritzige Säure der Limette und die salzige Note des Frischkäse-Frostings. Sie können eine einfache Variante mit einer Schicht oder einen festlichen dreischichtigen Kuchen backen. Für den Geschmack wird dem Teig getrocknetes Limettengelee beigemischt. Sobald der Kuchen fertig ist, wird er eingestochen und mit dem Gelee gefüllt. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, damit er die Limettenglasur aufsaugen kann, und bestreichen Sie ihn anschließend mit Frischkäse-Frosting. Der Kuchen ist saftig und erfrischend lecker. Ein perfekter Sommergenuss!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1 Packung (85 g) Trockenmischung für Limettengelee
1 1/3 Tassen Kristallzucker
2 Tassen gesiebtes Premium-Mehl
0,5 TL Salz
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1,5 Tassen Pflanzenöl
3/4 Tasse Orangensaft
1 EL Zitronensaft
0,5 TL Vanilleextrakt
5 große Eier, leicht verquirlt
Butter zum Einfetten der Pfanne
Mehl zum Bestäuben der Pfanne

Imprägnierung

0,5 Tassen Limettensaft (aus 25 kleinen mexikanischen Limetten oder 4 großen normalen Limetten)
0,5 Tasse Puderzucker

Glasur

110 g Butter, Zimmertemperatur
1 Packung (220 g) Frischkäse, Zimmertemperatur
1 Packung (450 g) Puderzucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech (22 x 30 x 5 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Seidenbiskuitkuchen:

In einer großen Schüssel Limettengelee-Mix, Zucker, Mehl, Salz, Backpulver und Natron vermengen. Gut verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Pflanzenöl, Orangensaft, Zitronensaft, Vanille und Eier hinzufügen. Den Teig kneten.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 35–40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist. Den Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Kulinarische Ratschläge

Alternativ können Sie die einzelnen Schichten auch in drei runden Kuchenformen mit einem Durchmesser von 22 cm backen und anschließend den Schichtkuchen zusammensetzen.
Imprägnierung:

Solange der Kuchen noch warm ist, Limettensaft und Puderzucker gründlich verrühren. Den Kuchen mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit die Mischung besser einzieht, und die Mischung über den auf einem Kuchengitter stehenden Kuchen gießen. Vollständig auskühlen lassen, währenddessen die Glasur zubereiten.
Glasur:

Butter und Frischkäse schaumig schlagen. Puderzucker unterrühren, bis die Masse glatt ist. Die Glasur auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen.