Brombeer-Karamell-Eisbecher
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieser luxuriöse Eisbecher ist eine perfekte Mischung aus Vanilleeis, saftigen Brombeeren, knusprig gerösteten Pekannüssen und reichhaltiger Karamellsauce. Um die Brombeeren besser in das Dessert einzuarbeiten, zerdrücken Sie sie leicht mit Zucker und Crème de Cassis für ein intensiveres Aroma. Während die Brombeeren ziehen, bereiten Sie schnell eine Karamellsauce aus Vanillesahne, Zucker und Butter zu. Sobald alle Zutaten fertig sind, schichten Sie sie wie ein Parfait in ein hohes Glas, garnieren Sie sie mit Schlagsahne und servieren Sie den Eisbecher sofort.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brombeere
- 4 Tassen Brombeeren
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 EL. Crème de Cassis-Likör
Karamellsauce
- 1 Tasse Schlagsahne
- Eine halbe Vanilleschote, der Länge nach halbiert, die Samen herausgekratzt
- 1,5 Tassen Zucker
- 1 EL gekühlte ungesalzene Butter
- Eine Prise Salz
Sonntag
- 1 Liter Vanilleeis
- 1 Tasse Pekannüsse, geröstet und grob gehackt
- Frisch geschlagene Sahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brombeere, Johannisbeerlikör, Sahne Dolce de Leche, Vanilleeis, Pekannüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Brombeeren vor.Brombeeren, Zucker und Likör in einer Schüssel vermengen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, dann mit einer Gabel zerdrücken.
- Karamellsauce zubereitenInzwischen Sahne und Vanilleschote samt Mark in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
- In einem mittelgroßen, nicht reaktiven Topf Zucker und 120 ml Wasser bei starker Hitze verrühren. 10–12 Minuten kochen lassen, bis die Masse dunkelgoldbraun ist. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel nach und nach die Vanillecreme einrühren (Achtung, Spritzergefahr!). Wieder auf den Herd stellen und glatt rühren. Vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und Butter und Salz unterrühren.
- Für jede Portion Eisbecher eine Kugel Eiscreme in ein Parfaitglas geben und mit Karamellsauce beträufeln. Mit Brombeeren belegen und mit Pekannüssen bestreuen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen und mit Schlagsahne garnieren.
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