Französischer Toast mit Karamell-Crème-Brûlée
Stimmen: 11
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 894, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 130 G., Faser 2 G., Cholesterin 279 mg, Natrium 729 mg, Zucker 87 G.
Kalorien 894, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 130 G., Faser 2 G., Cholesterin 279 mg, Natrium 729 mg, Zucker 87 G.
Bereiten Sie French Toast nach Crème-brûlée-Art zu, und Ihr Frühstück wird zu einem luxuriösen Dessert – genauso köstlich wie Crème brûlée, aber unglaublich einfach zuzubereiten. Dicke Scheiben Weißbrot werden in der Creme getränkt, im Ofen gebacken und vor dem Servieren mit Zucker bestreut. Anschließend werden sie geröstet, bis sich eine charakteristische Karamellkruste bildet. Mit selbstgemachter Karamellsauce beträufeln und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Brioche mit einem Gewicht von 350 g.
- 0,5 EL Ahornsirup
- 1 EL Vanilleextrakt
- 0,5 TL grobes Salz
- 4 große Eier + 4 Eigelb
- 3 EL + 2 EL Vollmilch
- Backblech mit Kochspray einsprühen
- 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- Spezialausrüstung: Küchenbrenner
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Briochebrötchen, Eier, Milch, Ahornsirup, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Brioche in vier 5 cm dicke Scheiben schneiden und diese in einer einzigen Schicht in eine 22x32 cm große Auflaufform legen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Ahornsirup, Vanilleextrakt, Salz, Eier (ganz und mit Eigelb) und 750 ml Milch verrühren. Die Mischung über das Brot gießen und 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Brotscheiben wenden und weitere 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bis das Brot fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Backspray einsprühen. Die Brotscheiben auf das vorbereitete Backblech legen (vorher abtropfen lassen). Backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun und die Füllung fest ist, etwa 35 Minuten. Auf eine ofenfeste Servierplatte geben.
- Inzwischen braunen Zucker, Butter und Zimt in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten lang schmelzen lassen, bis die Masse glatt ist. Die restlichen 2 Esslöffel Milch dazugeben und zum Köcheln bringen. Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce eindickt. Beiseite stellen.
- Bestreuen Sie jede Toastscheibe mit 2 Esslöffeln Zucker. Karamellisieren Sie den Zucker mit einem Küchenbrenner. Lassen Sie die Toasts 5 Minuten ruhen, damit sich eine Kruste bildet. Servieren Sie den French Toast warm mit Karamellsauce.
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