Cremige Karamellbonbons
Komplexität: leicht
Menge: 32 (5 cm) Quadrate
Der reichhaltige, cremige Geschmack, die zarte Konsistenz und die köstliche terrakottafarbene Farbe von Karamell verdienen es, mit mehr Menschen geteilt zu werden. Verwöhnen Sie also Ihre Familie und Freunde mit diesen Pralinen.
Damit der Sirup nicht kristallisiert, rühren Sie ihn nach dem Hinzufügen des Wassers erst um, nachdem Sie Butter und Sahne hinzugefügt haben. Am besten lassen Sie ihn zugedeckt mit einem transparenten Deckel köcheln. Alternativ können Sie dem Zucker einen halben Teelöffel Weinstein hinzufügen, um die Kristallisation zu verhindern. Die Bonbons lassen sich leichter mit einem leicht mit Pflanzenöl besprühten Pizzaschneider in einzelne Stücke schneiden.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 EL Zucker
- 1 Tasse Wasser
- 6 EL (90 g) Butter
- 1 Tasse Schlagsahne, wenn möglich erwärmt
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Zucker in einen sauberen, trockenen Topf geben. Das Wasser hineingießen und dabei möglichst nah an den Topfrand rühren, damit die Zuckerkristalle nicht an den Rand spritzen. Zum Kochen bringen und bei starker Hitze kochen, bis die Mischung bernsteinfarben ist. Vom Herd nehmen und die Butter mit einem Holzlöffel einrühren, anschließend die Sahne.
- Die Masse in eine mit gut gefetteter Alufolie ausgelegte 20 x 20 cm große Form gießen. Das Karamell abkühlen und aushärten lassen. Anschließend in Quadrate schneiden. In dekorative Klarsichtfolie einwickeln und bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Autor des Rezepts - Gail Gand (USA) – Konditorin und Mitinhaberin des Chicagoer Restaurants TRU
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