Rollatini mit Spinat und Artischocken

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 679, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 33 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 5 G., Cholesterin 140 mg, Natrium 925 mg, Zucker 11 G.

Diese italienischen Röllchen werden aus Lasagneblättern zubereitet. Man kocht sie, füllt sie mit einer Artischocken-Spinat-Mischung und backt die Rollatili mit Käsesauce und einer Schicht geriebenem Käse goldbraun. Das Ergebnis ist köstlich, saftig und käsig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Käsesauce

4 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse Mehl
4 Tassen Vollmilch
1/4 TL Cayennepfeffer
1 Tasse geriebener Cheddar (ca. 100 g)
3/4 EL geriebener Mozzarella (ca. 90 g)
3/4 Tasse geriebener Parmesan (ca. 90 g)

Füllung

2 Esslöffel ungesalzene Butter
Eine halbe kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Packung (280 g) gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
1 Packung (250 g) gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut und aus dem Wasser ausgedrückt
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1/4 Tasse geriebener Parmesan (ca. 30 g)
1 großes Ei

Rollatini

1 EL natives Olivenöl extra
12 Lasagneblätter, normal
1 EL geriebener Mozzarella (ca. 100 g)
1 EL geriebener Parmesan

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta Lasagne, Spinat, Artischocken, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Cheddar-Käse, Milch, gemahlener Cayennepfeffer

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Käsesauce zu.:

Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht; unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Nach und nach die Milch und den Cayennepfeffer einrühren, bis die Sauce glatt ist. Zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Vom Herd nehmen und Cheddar, Mozzarella und Parmesan einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen; etwa 1 Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor.:

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten weich dünsten. Spinat, Artischockenherzen, Worcestershiresauce und ½ TL Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. In eine Schüssel geben und 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Parmesan, Ei und ¾ Tasse der abgekühlten Käsesauce unterrühren.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Rollatini zubereiten:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten kochen, bis sie bissfest, aber noch nicht ganz weich sind. Die Lasagne abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, bis sie vollständig abgekühlt ist. Anschließend auf eine Arbeitsfläche geben.
Verteilen Sie 2,5 Tassen Käsesauce gleichmäßig auf dem Boden einer 23 x 33 cm großen Auflaufform. Geben Sie je 2 Esslöffel der Spinatfüllung auf eine Kante jedes Lasagneblatts. Rollen Sie die Blätter auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform. Beträufeln Sie sie mit der restlichen Sauce und bestreuen Sie sie mit Mozzarella und Parmesan.
Die Form mit Alufolie abdecken und ca. 35 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft. Den Backofen auf Grillfunktion umschalten. Die Folie entfernen und die Rollatini weitere 2–4 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.