Hähnchen-Parmesan-Rollatini
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 350, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 2 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 788 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 350, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 2 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 788 mg, Zucker 6 G.
Probieren Sie unser italienisches Hähnchen-Parmesan in köstlichen Röllchen. Dünne Hähnchenschnitzel werden mit geriebenem Mozzarella umhüllt, anschließend werden die Rollatini in Parmesan-Paniermehl gewendet und in einer leichten Tomatensoße gebacken. Die Rollatini sind außen knusprig, das Hähnchen innen zart und saftig, und der cremige Mozzarella in der Mitte wird Sie begeistern. Servieren Sie dazu Polenta, beträufelt mit der Tomatensoße aus der Pfanne.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse fettarme, salzarme Hühnerbrühe
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose (400 g) San-Marzano-Tomaten (konserviert) oder geröstete Tomaten
- 5-6 frische Basilikumblätter, zerrissen
- 4 dünne (0,3 cm) Hähnchenschnitzel, je 110 g
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 170 g geriebener teilentrahmter Mozzarella (ca. 1 Tasse)
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse Paniermehl
- Protein aus 1 großem Ei
- Zubereitete Polenta zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bouillon, Knoblauch, San-Marzano-Tomaten, Basilikum, Huhn, Petersilie, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Paniermehl, Eier, Polenta
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. Brühe, Knoblauch, Tomaten und Basilikum in einer Pfanne vermengen und bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zugedeckt warm halten.
- Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der glatten Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen. Mit Petersilie und Mozzarella bestreuen. Von der kurzen Seite her aufrollen, um die Füllung einzuschließen. Mit einem Zahnstocher fixieren.
- Parmesan mischen und Paniermehl In einer flachen Schüssel die Eiweiße schaumig schlagen.
- Eine gusseiserne Pfanne mit Kochspray einsprühen. Die Hähnchenröllchen in Eiweiß wenden, dann in der Paniermehlmischung wälzen. Mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen. Mit dem restlichen Paniermehl bestreuen und erneut mit Kochspray besprühen. Etwa 20 Minuten backen, bis sie gar sind. Mit Tomatensoße und Polenta servieren.
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