Cornflakes-paniertes Rinderkotelett mit cremiger Soße
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein Rezept für ein Rinderschnitzel, paniert in Cornflakes-Panade und anschließend im Ofen gebacken. Serviert mit einer cremigen Milchsauce auf Rinderbrühebasis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Kochspray
- 1/4 Tasse Weizenmehl
- 1/4 Tasse Milch (1 % Fett)
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- Scharfe Soße nach Geschmack
- 3 Tassen Cornflakes, zerdrückt
- 2 TL The Lady's House Gewürzmischung (siehe Rezept unten)
- 4 portionierte Rinderkoteletts (Hüfte, Keule) mit je 120 g Gewicht
- 1 EL Maisstärke
- 1/2 Tasse leicht gesalzene Rinderbrühe
- 1/4 Tasse Sahne (10 % Fett)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Milch, Eier, scharfe Soße, Cornflakes, Lady House Gewürzmischung, Rindfleisch, Stärke, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Öl besprühen.
- Das Mehl auf einen Teller geben. In einer Schüssel Milch, Ei und einen Spritzer Tabasco verquirlen. In einer separaten Schüssel die Cornflakes mit 1 Teelöffel Lady House Gewürzmischung vermengen.
- Die Steaks mit der restlichen Lady House Gewürzmischung bestreuen. Das Fleisch in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen und anschließend durch die Eiermischung ziehen, wobei überschüssiges Ei abtropfen kann. Zum Schluss das Fleisch in zerdrückten Cornflakes wälzen und leicht andrücken, damit die Panade besser haftet.
- Die Koteletts auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseite mit etwas Öl besprühen. Die Koteletts etwa 15 Minuten backen, bis sie gar sind.
- In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit 1 Esslöffel Rinderbrühe verrühren. Die Speisestärkemischung in einen kleinen Topf geben und die restliche Rinderbrühe sowie die Sahne unterrühren.
Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Sauce unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Die Sauce mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und zu den Koteletts servieren. - Lady House Gewürzrezept: Vermischen Sie 1 Tasse Salz, 1/4 Tasse frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1/4 Tasse Knoblauchpulver. In einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate aufbewahren.
Kategorien:
Rezept / Hauptgerichte / Fleisch / Bobby Deen
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