Omelett Foo Young mit Garnelen und Pilzen
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Zuerst werden Champignons, Zuckerschoten, Ingwer und Frühlingszwiebeln kurz angebraten, dann die Garnelen mit Sojasauce. Alle Zutaten werden mit verquirlten Eiern vermischt und in die Pfanne gegeben, wo sie kurz köcheln. Anschließend wird das Omelett im Ofen überbacken, bis es gar ist. Serviert wird es mit Reis und einer Sauce aus Hühnerbrühe, Maisstärke, Sojasauce und Erdnussbutter.
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 691, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 691, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rezept für chinesisches Omelett "Fu Yung" mit Garnelen und Pilzen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Eier
- 170 g gekochte Garnelen, geschält und entwurmt, fein gehackt
- 225 g geschnittene Steinpilze
- 1 Tasse Zuckerschoten (ca. 110 g), geputzt und in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl
- 5 Teelöffel Sojasauce
- 1,5 TL gehackter, geschälter Ingwer (1,2 cm großes Stück)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 EL Maisstärke
- 1 Teelöffel dunkles Sesamöl
- 3 Tassen gekochter Reis zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Reis, Steinpilze, Zuckerschoten, Garnelen, Sojasauce, Stärke, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. 1 Esslöffel Erdnussöl in einer mittelgroßen, ofenfesten, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Pilze hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten scharf anbraten. 1 Teelöffel Sojasauce dazugeben. Die Pilze mit einem Schaumlöffel in die Schüssel mit den Eiern geben. - Zuckerschoten, Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und 1–2 Minuten anbraten, bis sie halb gar sind. Garnelen und 2 Teelöffel Sojasauce hinzufügen und 1 Minute garen. Die Mischung in die Schüssel mit den Eiern geben.
- 1/4 Tasse Wasser, Brühe, Speisestärke und die restlichen 2 Teelöffel Sojasauce verrühren. Die Pfanne trocken wischen, 1 Esslöffel Erdnussöl und die restlichen Frühlingszwiebeln hinzufügen und 30 Sekunden lang bei starker Hitze anbraten.
Die Brühemischung hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Sesamöl einrühren. In eine Schüssel füllen und abdecken. - Die Pfanne trocken wischen. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Den restlichen Esslöffel Erdnussöl und die Eimasse hinzufügen. 5 Minuten ohne Umrühren braten. Weitere 5 Minuten grillen oder bis das Omelett durchgegart ist. Mit Reis und Sauce servieren.
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