Schneller Pfirsichkuchen
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 244, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 3 G., Cholesterin 3 mg, Natrium 88 mg, Zucker 33 G.
Kalorien 244, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 3 G., Cholesterin 3 mg, Natrium 88 mg, Zucker 33 G.
Bewahren Sie einen Beutel mit geschnittenen Pfirsichen im Gefrierschrank auf, dann können Sie jederzeit einen Pfirsichkuchen backen. Bedenken Sie jedoch, dass gefrorene Pfirsiche aus dem Supermarkt nicht so süß sind, da sie leicht unreif geerntet werden. Um den Geschmack des Kuchens zu verfeinern und ihm eine sommerliche Note zu verleihen, geben Sie etwas Pfirsichmarmelade zur Füllung. Und um Zeit beim Teig zu sparen, können Sie fertigen Zuckerkeksteig verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 g gekühlter Zuckerkeksteig (etwa 3/4 Tasse)
- 3 x 280g Beutel gefrorene Pfirsiche, aufgetaut (ca. 6 Tassen)
- 1 EL Maisstärke
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1/8 TL gemahlener Zimt
- 1/3 Tasse Pfirsichmarmelade oder -konfitüre
- 1 EL Rohrzucker
- Spezialausrüstung: Ofenfeste, antihaftbeschichtete Bratpfanne (20-22 cm)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Pfirsiche, Zitronensaft, Stärke, unraffinierter Zucker, Pfirsichmarmelade, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Positionieren Sie die Backofenroste in der Mitte und im oberen Drittel des Ofens, legen Sie ein Backblech oder ein Stück Alufolie auf den mittleren Rost und heizen Sie den Backofen auf 425°F (220°C) vor.
- Den Keksteig in einer kleinen Schüssel in große Stücke zerbröseln und kaltstellen.
- Die Pfirsiche abtropfen lassen und vorsichtig in einem Sieb falten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Pfirsiche in eine mittelgroße Schüssel geben, die Speisestärke hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Zitronensaft und Zimt hinzufügen und gut vermengen. Die Marmelade unterrühren.
- Die Pfirsiche in eine ofenfeste, antihaftbeschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Pfanne wird recht voll sein, aber die Pfirsiche fallen beim Garen zusammen. Bei schwacher Hitze mit halb aufgelegtem Deckel etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich vorsichtig umrühren und die Pfirsiche wenden.
- Verteilen Sie den Keksteig auf den Pfirsichen und lassen Sie dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken. Bestreuen Sie den Teig mit Zucker und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen auf der obersten Schiene etwa 15 Minuten goldbraun. Lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten abkühlen und servieren Sie ihn.
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