Jambalaya-Suppe
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 413, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 413, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Eine neue Interpretation des kreolischen Gerichts Jambalaya, zubereitet mit Reis und Wurst, einer Art Paella oder Pilaw. In diesem Rezept wird das Gericht als Suppe zubereitet und besteht aus angebratener geräucherter Hühnerwurst, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Paprika, Knoblauch und Cajun-Gewürz. Die Wurst wird in einem Topf mit Hühnerbrühe, Reis und Tomaten vermischt und geköchelt, bis sie weich ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Langkornreis
- 400 g Dosentomaten ohne Salzzusatz, gewürfelt
- 340 g geräucherte Wurst aus Hühnerfleisch und/oder Putenhackfleischzuerst längs halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 4 Federn Frühlingszwiebeln, fein gehackt (weiße und grüne Teile getrennt)
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1 gehackte rote Paprika
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Grobes Salz
- Maisbrot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Langkornreis, Tomaten, Wurst, gehacktes Hähnchen, Putenhackfleisch, Maisbrot, Frühlingszwiebeln, Sellerie, Paprika, Knoblauch, Lorbeerblatt, Cajun-Gewürzmischung
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen. Die Wurst dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller geben.
- Die weißen Teile der Zwiebel, des Selleries und der Paprika in die Pfanne geben. Unter Rühren 2 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Knoblauch und Cajun-Gewürzmischung1 Minute kochen lassen.
- 1,5 Tassen Wasser, Hühnerbrühe, Reis, Tomaten und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Die Wurst zurück in den Topf geben und mit Salz würzen. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Maisbrot servieren.
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