Hühnchen Jambalaya (Kreolischer Eintopf)
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein einfaches und sättigendes Gericht für viele Personen, das garantiert Lust auf mehr macht. Jambalaya schmeckt schon am ersten Tag nach der Zubereitung köstlich. Nach 24 Stunden ist es sogar noch aromatischer und einfach unwiderstehlich. Das Gericht stammt ursprünglich aus Louisiana und entstand als Versuch von Einwanderern, mediterrane Küche (wie die spanische Paella) an amerikanische Zutaten anzupassen. Tatsächlich handelt es sich hier um ein eher unkonventionelles Jambalaya-Rezept, da Fleisch und Gemüse separat vom Reis gekocht werden. Das tut dem Genuss jedoch keinen Abbruch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, gewürfelt
- 340 g geräuchert Andouille-Würstchenin Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Erdnussöl zum Frittieren
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, durch eine Presse gepresst
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Dose (800 g) Tomaten im eigenen Saft, geschält und gewürfelt
- 1/2 TL scharfe Soße
- 1 TL Filé-Pulver (gemahlene, getrocknete Blätter des Sassafras-Strauchs)
- 1 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung (Salz, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, getrockneter Oregano und Thymian, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zwiebelpulver)
- Frühlingszwiebeln zum Servieren
- Gedämpfter Reis zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Andouille-Wurst, Paprika, Tomaten, Erdnussbutter, Sellerie, Cajun-Gewürzmischung, scharfe Soße
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen, trockenen Topf oder Gusseisentopf bei starker Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Erdnussöl hineingeben und die Wurst darin anbraten. Aus dem Topf nehmen und das ausgelassene Fett abgießen. Das Hähnchen anbraten, dabei zuerst einen weiteren Esslöffel Erdnussöl hinzufügen und bei Bedarf mehr.
- Die Wurst zurück in die Pfanne zum Hähnchen geben, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Paprika hinzufügen. Anbraten, bis Fleisch und Gemüse gar sind. Tomaten und Chilisauce dazugeben und mit einem Holzlöffel umrühren. Das Gewürzpulver hinzufügen und Cajun-GewürzmischungDie Hitze reduzieren und mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Auf Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
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