Gefüllte Paprika mit Weizen
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 528, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 10 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 881 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 528, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 10 G., Cholesterin 32 mg, Natrium 881 mg, Zucker 10 G.
Kochen Sie Vollkornreis und vermischen Sie ihn anschließend mit einer würzigen Tomaten-Erdnuss-Sauce zu einer herzhaften vegetarischen Füllung für Paprika. Füllen Sie die Paprikastücke damit und backen Sie sie. Wer es schärfer mag, kann die Jalapeños mit Kernen verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 EL brauner Reis
- 0,5 Tassen Weizenkörner
- 4 orange Paprikaschoten, der Länge nach halbiert und entkernt (Stiele dranlassen)
- 2 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 1 rote Jalapeño, gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren), optional
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten aus der Dose, abgetropft
- 2 Esslöffel cremige Erdnussbutter
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1 Tasse Ricotta
- Kochspray
- 1/4 Tasse gehackte, geröstete Erdnüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Paprika, brauner Reis, Weizengrütze, Tomaten, jalapeno-Chilischote, Sojasauce, Ricotta-Käse, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf braunen Reis, Weizen, 1 Teelöffel Salz und 2 1/4 Tassen Wasser vermengen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 45–50 Minuten köcheln lassen, bis der Weizen weich ist. Abgießen. Der braune Reis und der Weizen können im Voraus gekocht und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Die Paprikaschoten in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben und fest mit Frischhaltefolie abdecken. In der Mikrowelle ca. 6 Minuten garen, bis die Paprika weich werden. Zugedeckt ruhen lassen, bis sie benötigt werden. Alternativ die Paprikaschoten mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) legen. 60 ml heißes Wasser in die Form gießen, fest mit Alufolie abdecken und ca. 20 Minuten backen, bis die Paprika weich werden. Zugedeckt ruhen lassen, bis sie benötigt werden.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Jalapeño und die Zwiebel hinzu und dünsten Sie alles unter Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie die Tomaten, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und erhitzen Sie alles etwa 2 Minuten lang, bis die Tomaten heiß sind. Rühren Sie die Erdnussbutter und die Sojasauce unter. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Getreide, Tomaten-Jalapeño-Mischung und 125 g Ricotta vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf die Paprikaschoten verteilen und mit dem restlichen Ricotta bestreuen. Ein Backblech mit Rand mit Backspray einsprühen und die Paprikaschoten darauf anrichten. Mit Olivenöl beträufeln.
- Backen Sie die Paprika etwa 30 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und die Paprika gar sind. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.
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