Pizza-Bomben mit Speck und Käse
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 16 Brötchen
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 16 Brötchen
Pizzabomben mit Speck und Käse – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Pizzateigaufgeteilt in 16 Kugeln von jeweils 5 cm Durchmesser
- 4 dicke Scheiben Speck (Schweinebauch)
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 EL fein gehackter frischer Rosmarin
- 1 EL frischer Thymian
- 1 Teelöffel rote Chiliflocken, plus mehr zum Garnieren
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 EL fein gehackte frische Petersilie
- Salz
- Kuchenmehl zum Bestäuben der Backfläche
- 4 TL Tomatenmark
- 16 frische Basilikumblätter
- 340 g Mozzarella, in je 0,6 cm große Würfel geschnitten
- Warm Marinara-Sauce zur Einreichung
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Speck, Mozzarella-Käse, Tomatenmark, Marinara-Sauce, Rosmarin, Thymian, rote Pfefferflocken, Petersilie, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Pizzastein auf die mittlere Schiene des Backofens legen und auf 260 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und auf den Pizzastein stellen.
In einem kleinen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Rosmarin, Thymian, Chiliflocken und Knoblauch hinzufügen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Petersilie unterrühren und mit Salz abschmecken. Beiseite stellen. - In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze den Speck unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und fein zerbröseln.
- Die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Jeden Teigball zu einem Kreis von 9 cm Durchmesser ausrollen. Die Mitte jedes Kreises mit 1/4 Teelöffel Tomatenmark bestreichen, die Ränder jedoch frei lassen. Das Basilikum in Stücke teilen; jeweils etwas Basilikum und etwa einen Teelöffel Speck in die Mitte jedes Teigkreises geben. Mit einigen Mozzarellawürfeln belegen.
Die Teigränder leicht mit Wasser bestreichen. Die Teigränder zusammendrücken, um kleine Kugeln mit der Füllung zu formen. Die Kugeln mit der Öffnung nach unten auf ein Stück Backpapier legen. Mit einem bemehlten Metallspieß in die Mitte jeder Kugel ein kleines Loch stechen, damit der Dampf entweichen kann. - Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und verteilen Sie die Teigkugeln vorsichtig darauf, mit etwa 5 cm Abstand. Bestreichen Sie jede Kugel großzügig mit dem zuvor zubereiteten Kräuteröl. Legen Sie das Backblech auf einen Pizzastein und backen Sie es 5 Minuten lang.
Das Backblech drehen und weitere 10 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die fertigen Pizzabrötchen mit Kräuteröl bestreichen. Die Brötchen heiß mit Marinara-Sauce und dem restlichen Kräuteröl servieren.
Autor des Rezepts - Eddie Jackson ist ein US-amerikanischer Footballspieler (Alabama Crimson Tide).
Kategorien:
Rezept / Fastfood / Pizzen / Bäckerei / Herzhafte Pasteten
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