Milchreis im Schongarer
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 482, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 2 G., Cholesterin 51 mg, Natrium 368 mg, Zucker 40 G.
Kalorien 482, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 2 G., Cholesterin 51 mg, Natrium 368 mg, Zucker 40 G.
Mit einem Schnellkochtopf gelingt dieser cremige Milchreis im Handumdrehen. Er schmeckt warm zum Frühstück oder kalt als Dessert. Piment, natürliche Vanille und Zimt verleihen ihm ein wunderbares Aroma, das sich beim Abkühlen und Eindicken des fertigen Milchreis noch intensiviert. Am nächsten Tag ist er sogar noch besser! Servieren Sie ihn mit gehackten, gerösteten Pekannüssen, in Rum getränkten Rosinen oder gemahlenem Zimt. Auch etwas Himbeermarmelade passt hervorragend dazu.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 EL Arborio-Reis
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 6 Pimentkörner
- 1 Zimtstange
- 5 Tassen Vollmilch
- 1 1/4 Tassen Zucker
- Eine halbe Vanilleschote, längs halbiert
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- Geröstete Pekannüsse, in Rum eingelegte Rosinen, erwärmte Himbeermarmelade oder gemahlener Zimt zum Servieren
- Spezialausrüstung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Arborio-Reis, Vanilleschote, Pekannüsse, Piment, Zimt, Milch, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Reis, Butter, Salz, Piment und Zimtstange in einen 6-Liter-Schmortopf geben. Auf hoher Stufe erhitzen (siehe Hinweis). Unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten garen, bis der Reis hell, aber nicht gebräunt ist.
- 1 Tasse Milch hinzufügen und unter häufigem Rühren 2–3 Minuten weiterkochen, bis die Milch fast vollständig aufgesogen ist und die Mischung dickflüssig und cremig ist. Zucker und 4 Tassen Wasser hinzufügen, dann das Mark der Vanilleschote auskratzen und unterrühren. Den Deckel gemäß der Herstelleranleitung schließen und den Schongarer vorbereiten. Den Schongarer auf niedrige Druckstufe einstellen und 15 Minuten garen lassen.
- Sobald der Garvorgang im Schnellkochtopf abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers und lassen Sie den Druck auf natürliche Weise entweichen. Öffnen Sie nach 10 Minuten den Deckel und nehmen Sie ihn ab. Achten Sie dabei darauf, sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen.
- Den Milchreis umrühren und dabei den Topfboden abkratzen, damit er nicht anbrennt. Den Topf auf hohe Hitze stellen und die Sahne sowie die restlichen 4 Tassen Milch hinzufügen. Unter häufigem Rühren 3–4 Minuten kochen lassen, bis der Milchreis aufkocht. Er ist zunächst recht flüssig, dickt aber beim Abkühlen ein.
- Den Milchreis in eine große Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, die direkt auf die Oberfläche gelegt wird, damit sich keine Haut bildet. Bei Zimmertemperatur 1–2 Stunden ruhen lassen, damit der Milchreis andickt. Er wird dann noch warm sein.
- Vor dem Servieren umrühren. Mit gerösteten Pekannüssen, Rumrosinen und Zimt bestreuen oder mit warmer Himbeermarmelade beträufeln.
Notiz
Die Einstellungen und Betriebsmodi von Multikochern können je nach Modell variieren. Befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers.
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