Einfache Knoblauchknotenbrötchen
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 10 Brötchen
Komplexität: leicht
Menge: 10 Brötchen
Mit gekauftem Pizzateig lassen sich diese köstlichen Knoblauchknoten-Brötchen zubereiten – perfekt als Vorspeise oder als Brotersatz zum Mittagessen. Die Teigknoten werden in einer gusseisernen Pfanne gebacken und während des Backens zweimal mit geschmolzener Knoblauchbutter (sowohl getrockneter als auch frischer Knoblauch) bestrichen. Die fertigen Brötchen sofort mit geriebenem Parmesan und grobem Salz bestreuen und warm servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g frischer Pizzateig
- 3 EL gesalzene Butter, geschmolzen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 EL frisch geriebener Parmesan
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL Meersalzflocken
- Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Parmesankäse, Meersalzflocken, Knoblauchpulver
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Formen Sie den Pizzateig zu einer Scheibe und bestäuben Sie beide Seiten leicht mit Mehl. Teilen Sie den Teig in 10 gleich große Stücke.
- Formen Sie ein Teigstück zu einer 20 cm langen Rolle. Verknoten Sie die Rolle (bilden Sie eine Schlaufe in der Mitte der Rolle und ziehen Sie ein Ende durch die Schlaufe, um einen festen Knoten zu erhalten). Legen Sie den Knoten in eine gusseiserne Pfanne mit 20 cm Durchmesser. Wiederholen Sie dies mit den restlichen neun Teigstücken.
- Decken Sie die Pfanne mit einem sauberen Tuch ab und stellen Sie sie für 1–2 Stunden an einen warmen Ort. Nach dem Gehen sollte der Teig leicht aufgegangen sein.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Olivenöl, grobes Salz, Knoblauchpulver und frischen Knoblauch vermengen. Die Teigknoten großzügig mit der Ölmischung bestreichen, dabei darauf achten, dass der frische Knoblauch am Boden der Schüssel zurückbleibt.
- Die Brötchen 25–30 Minuten backen. Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Brötchen mit der restlichen Knoblauchbutter beträufeln. Die Form zurück in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen, bis die Knoten goldbraun und der Knoblauch karamellisiert sind.
- Die Knoten mit Parmesan, Petersilie und Meersalz bestreuen. Sofort servieren.
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