Maischip-Kuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 251, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 61 mg, Natrium 280 mg, Zucker 1 G.
Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 251, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 61 mg, Natrium 280 mg, Zucker 1 G.
Jeder knabbert gerne Chips direkt aus der Tüte, aber nur wenige haben schon mal daran gedacht, daraus ein richtiges Gericht zu zaubern, wie diesen herzhaften Tex-Mex-Pie. Für alle Komponenten werden Tortilla-Chips verwendet: Boden, Füllung und Topping. Die Füllung dieses Pies ist Chili con Carne, ein Tex-Mex-Gericht mit Rinderhackfleisch und Chilischoten. Die Füllung wird auf einen Tortilla-Boden gegeben, mit geriebenem Käse bestreut und gebacken. Vor dem Servieren wird der Pie mit traditionellen Chili-Toppings garniert: Sauerrahm, Guacamole, Salsa, Eisbergsalatstreifen, Jalapeños, Kräutern und Tortilla-Chips.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 g Fritos Maischips (4,5 Tassen) + extra zum Bestreuen
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 220 g geriebener, scharfer Cheddar
- 1 EL Olivenöl
- 450 g Rinderhackfleisch (20 % Fett)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, entkernt und fein gehackt
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse Chilipulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 EL Maisstärke
- Saure Sahne, Guacamole, Pico de Gallo, geraspelter Eisbergsalat, eingelegte Jalapeñoringe, gehackte Zwiebeln, frische Korianderblätter zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maischips, Hackfleisch, Paprika, Cheddar-Käse, Eier, Tomatenmark, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
- 110 g (3 Tassen) Fritos in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Die Hälfte der zerkleinerten Chips beiseitestellen. Mehl, Ei, 55 g (0,5 Tassen) Cheddar, 2–3 EL Wasser und 1 TL Salz in die Küchenmaschine geben. Alles glatt pürieren, bei Bedarf noch 1 EL Wasser hinzufügen.
- Den Teig in eine 22 cm große Kuchenform geben und mit dem Boden eines Messlöffels gleichmäßig am Boden und an den Seiten andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen. 15–20 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist. Beiseite stellen, während Sie das Chili zubereiten.
- Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel 6–8 Minuten anbraten, bis es braun, aber noch nicht durchgegart ist. Mit einem Schaumlöffel in eine mittelgroße Schüssel geben und dabei so viel Fett wie möglich in der Pfanne lassen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Knoblauch, Paprika und Zwiebel dazugeben und unter Rühren 6–8 Minuten dünsten, bis die Paprika weich, aber nicht braun ist.
- Chilipulver, Tomatenmark und Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet. Hühnerbrühe und das beiseitegestellte Hühnerfleisch samt Saft in die Pfanne geben.
- Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren und Abkratzen der angebratenen Reste vom Topfboden 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speisestärke, die beiseitegestellten Kartoffelchips und 55 g (0,5 Tassen) Cheddar hinzufügen und gut verrühren.
- Die Chili-Mischung auf den Teigboden geben, mit dem restlichen Cheddar (110 g) bestreuen, mit Alufolie abdecken und 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Füllung blubbernd heiß ist. Die Folie entfernen und weitere 5 Minuten ohne Abdeckung backen. 15 Minuten abkühlen lassen.
- Anschließend eine Schicht Sauerrahm, Guacamole und Pico de Gallo darauf verteilen. Mit gehacktem Salat, eingelegten Jalapeño-Ringen, fein gehackten Zwiebeln, den restlichen Tortilla-Chips und frischen Korianderblättern garnieren.
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