Makkaroni mit Käse und Speck aus dem Ofen

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Wie man überbackene Makkaroni mit Käse und Speck zubereitet

Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 8
Kalorien 908, Gesamtfett 67 G., gesättigte Fettsäuren 40 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 3 G., Cholesterin 221 mg, Natrium 602 mg, Zucker 6 G.

Makkaroni mit Käse in einer samtigen Cheddar- und würzigen Pepper-Jack-Sauce werden unter einer knusprigen Kruste aus Panko-Paniermehl und gebratenem Speck gebacken. Gerösteter Knoblauch und Schalotten verleihen diesem Auflauf zusammen mit dem Speck ein besonders reichhaltiges Aroma. Backen Sie die Schalotten vor dem Backen in Alufolie, hacken Sie sie anschließend und geben Sie sie zur Käsesauce. Die Kombination aus Aromen und Texturen in diesem Auflauf wird alle begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Schalotten, geschält
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Olivenöl
3 Scheiben Speck, gewürfelt, gebraten (1 Esslöffel ausgelassenes Fett beiseite stellen)
2 EL Mehl
4 Tassen Schlagsahne
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1 Tasse geriebener Pepper Jack Käse
2 Tassen geriebener Cheddar
450 g gekochte Penne-Nudeln
0,5 Tasse Panko-Paniermehl
2 Esslöffel geschmolzene Butter
2 EL gehackte frische Petersilie

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Schalotten und Knoblauch in ein kleines Päckchen aus Alufolie geben und mit Olivenöl beträufeln. 20–30 Minuten backen, bis sie weich sind. Schalotten und Knoblauch aus der Folie nehmen und fein hacken.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das ausgelassene Speckfett erhitzen. Die gerösteten Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Das Mehl einrühren und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Sahne und Thymian unterrühren. Die Sauce um ein Drittel reduzieren. Den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce vom Herd nehmen und die Makkaroni vorsichtig unterheben. Die Makkaroni-Käse-Mischung in eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) geben.

In einer kleinen Schüssel gewürfelten Speck vermengen, Panko-PaniermehlButter und Petersilie unterrühren. Mit der Mac-and-Cheese-Mischung bestreuen und bei gleicher Temperatur ohne Deckel 20 bis 25 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und die Oberfläche leicht gebräunt ist.

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