Blaubeer-Brombeer-Käsekuchen
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 280, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 3 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 95 mg, Zucker 22 G.
Kalorien 280, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 3 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 95 mg, Zucker 22 G.
Anthocyane sind für die roten, blauen und violetten Farben von Obst und Gemüse verantwortlich. Die Blaubeeren und Brombeeren, die dieses Dessert zieren, sind geradezu voll davon. Anthocyane sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt, die Zellschäden durch freie Radikale im Körper bekämpfen und laut einigen Studien das Gedächtnis verbessern können. Dieser köstliche und gesunde Käsekuchen wird in Tarteform gebacken und vor dem Servieren großzügig mit frischen Beeren garniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 50 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 8 Zimt-Graham-Cracker, in Stücke gebrochen
- 1/3 Tasse + 2 Esslöffel Zucker
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 Packung (220 g) fettreduzierter Frischkäse, weich
- 0,5 TL frisch geriebene Zitronenschale
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Ei + 1 großes Eiweiß, leicht verquirlt
- 2 Tassen Brombeeren
- 2 Tassen Blaubeeren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brombeere, Blaubeere, Zitronenschale, Shortbread-Kekse, Eier, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Butter und Graham-Cracker in der Schüssel einer Küchenmaschine vermengen und so lange pulsieren, bis die Krümel beim Zusammendrücken zusammenkleben. In eine 22 cm große Tarteform mit herausnehmbarem Boden geben und gleichmäßig auf dem Boden und bis zur Hälfte der Seiten andrücken.
- Auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine (oder in einer großen Schüssel, falls Sie einen Handmixer verwenden) 1/3 Tasse Zucker, saure Sahne und Frischkäse vermengen. Mit dem Rührbesenaufsatz glatt rühren. Zitronenschale, Vanilleextrakt und Eier hinzufügen.
- Rühren Sie die Masse weiter, bis sie glatt ist. Gießen Sie sie in den abgekühlten Boden und backen Sie sie auf einem Backblech 25–30 Minuten, bis sie fest ist. Lassen Sie die Tarte auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank, bis sie vollständig durchgekühlt ist.
- Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Beeren mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker vermengen, mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken und ziehen lassen. Die Beeren samt Saft auf einen Servierteller geben und servieren.
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