Kartoffelpuffer-Omelett

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 474, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 7 G., Cholesterin 490 mg, Natrium 914 mg, Zucker 0 G.

Machen Sie Ihr Frühstücks- oder Mittagsomelett sättigender, indem Sie es mit Rösti, einem knusprigen Kartoffelpuffer, belegen. Das Omelett selbst ist gefüllt mit Schinken, Paprika, Zwiebeln und aromatischem Räuchergouda. Die Rösti werden in einer Pfanne gebraten, dann mit der Omelettmischung bedeckt und anschließend im Ofen fertiggebacken. Servieren Sie das Omelett zusammengeklappt und in mehrere Portionen geschnitten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 große Eier
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
110 g dicke Schinkenscheiben, gewürfelt
2 süße Paprikaschoten (1 rote, 1 grüne), gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Esslöffel ungesalzene Butter
3 Tassen gefrorene, geriebene Pommes frites (454 g; nicht auftauen)
110 g geräucherter Gouda, gerieben (ca. 1,5 Tassen)
1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Schinken, die Paprika, die Zwiebel, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten an, bis das Gemüse weich ist und leicht bräunt. Geben Sie die Mischung anschließend zu den Eiern in die Schüssel.

Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
Die Pfanne auswischen und wieder auf mittelhohe Hitze stellen. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen, dann die gefrorenen, geriebenen Kartoffeln hineingeben und gleichmäßig verteilen. Unter ständigem Andrücken der Kartoffeln mit einem Pfannenwender am Boden und an den Seiten der Pfanne etwa 6 Minuten goldbraun braten.
Gießen Sie die Eimasse über den Kartoffelboden. Stellen Sie die Pfanne unter den Grill und überbacken Sie die Eier 3 bis 5 Minuten, bis sie leicht gestockt sind. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Käse und dem Großteil der Frühlingszwiebeln, heben Sie 2 Esslöffel zum Servieren auf.
Kochen Sie weiter, bis der Käse geschmolzen und die Eier vollständig gestockt sind, weitere 2 bis 3 Minuten.
Den Rand des Omeletts mit einem Pfannenwender lösen. Auf eine Servierplatte geben und zusammenklappen. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Grillen im Ofen / Frühstück / Hauptgerichte / Gemüse und Pilze / Eier und Milchprodukte / / Food Network – Rezepte

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