Käsefondue mit Knoblauch und Pilzen
Stimmen: 4
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Schweizer Käsefondue ist seit Langem ein Symbol für gemütliche Treffen mit engen Freunden. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Gäste mit einer köstlichen Vorspeise zu verwöhnen. Für das Fondue benötigen Sie zwei Käsesorten, trockenen Weißwein, Stärke für die richtige Saucenkonsistenz und ein spezielles Set mit einem Brenner, auf dem der Käsetopf erhitzt wird. Die Käsesauce wird noch köstlicher und aromatischer, wenn Sie in Knoblauch angebratene Champignons hinzufügen. Stellen Sie den Brenner in die Mitte des Tisches und stellen Sie Gabeln und Teller mit Dips wie Brot, Croutons oder Gemüse drumherum.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse gehackte weiße Zwiebel
- 0,5 Tassen Pfifferlinge
- 0,5 Tassen gehackte Shiitake-Pilze
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 1 Teelöffel gemahlener Chili de Árbol oder 1 frische Schote, in Ringe geschnitten.
- 3/4 Tasse trockener Weißwein
- 2 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
- 2 EL geriebener Mozzarella
- 1 EL Maisstärke
- Zum Servieren: Crostini oder beliebiges Gemüse zum Dippen nach Wahl
- Spezialausrüstung: Fondue-Set
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: süße Zwiebel, Pfifferlinge, Shiitake-Pilze, Knoblauch, Thymian, Chili-Pfeffer, Weißwein, Monterey Jack Käse, Mozzarella-Käse, Stärke, Weißbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang glasig. Fügen Sie die Pfifferlinge, Shiitake-Pilze und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis die Pilze gar sind. Geben Sie Thymian und Chilischote hinzu und rühren Sie gut um. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Geben Sie die Pilze auf einen Teller.
- Gießen Sie Weißwein in dieselbe Pfanne und lassen Sie ihn köcheln. Vermischen Sie Monterey Jack und Mozzarella mit Speisestärke, bis sie vollständig bedeckt sind. Rühren Sie den Käse langsam in die Pfanne und anschließend vorsichtig weiter, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Käsemischung in einen Fonduetopf geben und warm halten. Mit den beiseitegelegten Pilzen bestreuen und mit Croutons oder beliebigem Gemüse zum Dippen servieren.
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