Schokoladenfondue mit gerösteten Marshmallows am Stiel
Stimmen: 4
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
In diesem Rezept kombiniert Trisha Yearwood zwei köstliche Desserts: Schokoladenfondue und amerikanische S'mores. Sie genießen alle Aromen eines traditionellen S'mores, aber in Fondueform. Schokoladenganache wird in einzelne Förmchen gegossen und mit zerbröselten Graham-Crackern und gesalzenen Mandeln bestreut. Zum Dippen werden Marshmallows und Früchte auf Holzspieße gesteckt und über offener Flamme (Lagerfeuer, Bunsenbrenner oder Gasbrenner) geröstet, bis die Marshmallows goldbraun sind. Drei Spieße pro Portion servieren. Dieses Dessert sieht sehr beeindruckend und einzigartig aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Schlagsahne
- 340 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 Tasse saure Sahne
- 4 Graham-Cracker
- 1/4 Tasse geröstete, gesalzene Mandeln
- 2 Tassen Erdbeeren, entstielt
- 2 Tassen mit 2,5 cm großen Fruchtstücken, z. B. Kiwi und Mango
- 1 Packung (450 g) große Marshmallows
- Zusätzliche Ausrüstung18 Bambusspieße (30 cm lang), 30 Minuten in Wasser eingeweicht; 6 kleine Förmchen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich Bläschen am Rand bilden und Dampf aufsteigt. Die Schokolade in eine große Schüssel geben. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und 3 Minuten ruhen lassen. Glatt rühren und dann die saure Sahne unterheben. Die Ganache in 6 kleine Förmchen füllen.
- Graham-Cracker und Mandeln in einer Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten (oder mit einem Messer fein hacken). Die Mischung über die Ganache in den Förmchen streuen.
- Erdbeeren, geschnittenes Obst und Marshmallows auf Spieße stecken. Die Spieße über einem Lagerfeuer oder offener Flamme unter ständigem Wenden rösten, bis die Marshmallows goldbraun sind. Die Spieße in die Schokoladenfondue tauchen und genießen!
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